LOVE 사누키 씨 리포트
제45회 미토요 나스
지역에서 일본을 건강하게하는 요시모토의 일대 프로젝트 "당신의 마을에 살고 있습니다 프로젝트". 카가와 삽니다 연예인 "梶剛"상가 현 산품을보고 해줍니다.
리포터
카지 츠요시 (카지 츠요시)
NSC 오사카 22 기생
2005 년 무디 카츠 야마도 "야마 카지"결성
2008 년 ABC 오와라이 신인 그랑프리 신인상
2010 년 핀 연예인 "梶剛"로 활동
출신지 : 카가와 현 삼풍시 1981 년 3 월 28 일 출생
미요시 나스는 카가와 현 밖에는 거의 출하되지 않습니다.가가와에서 맛볼 수 있는 희귀한 현산품 중 하나입니다.
이번 리포트에서는 미요시 나스를 사용한 다양한 요리가 등장.
카지 씨의 지역이기도하다 삼풍시에서 전해드립니다!
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한반도에서 온, 西讃의 명산.
완전히 뜨거워진 7월, 미요시 나스는 수확 시즌을 맞이합니다.카지 씨, 제철 맛을 찾아 수확 현장에 왔습니다.안내해 주신 것은, 미요리 나스나 연구회·부회장의 호리에씨. 「미토요시에서 다른 이완과 다른 종류를 만들게 된 계기는 무엇입니까?」라고 카지 씨가 조속히 질문을 던집니다. “쇼와 초기에 한반도로 향한 미토요시의 농가가, 맛있는 나스를 찾아 씨를 가지고 돌아온 것이 시작입니다”라고 호리에씨.특징으로 피부가 부드럽고 긁히기 쉽고, 일자리가 짧기 때문에, 기르는 사람도 많지 않고, 출하도 광역까지 이르지 않았습니다.그 때문에, 미토요시를 비롯한 서양 지역의 명산이 되었습니다.
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수고 시간에 걸쳐 자란, 둥글고 큰 삼풍 나루.
「그렇다고 해도 크네요!」라고, 밭에서 둥글게 커진 미요리 나스를 손에 들고, 카지 씨가 눈을 둥글게 합니다.무게는 300~600g 정도로, 전국 각지에서 잘 팔리고 있는 물 가지와 천양 가지의 약 3배.그러나 여기까지 키우려면 수고가 걸립니다.예를 들어, 햇볕과 통풍을 좋게 하기 위해서, 낡은 가지잎은 뽑습니다만, 열매가 큰 만큼만 나뭇잎도 크기 때문에, 그 작업은 어렵습니다. 「수염에 걸쳐 기르는 어쩌면, 올해도 맛있는 것을 할 수 있었습니다. 드셔 주시면 알 수 있다고 생각합니다」라고 호리에씨에게 추천되어, 드디어 기다리기의 실식입니다.
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녹는 식감 육즙 맛이 매력.
요리의 담당은, 미요리 나스나 연구회·부인부의 여러분.두껍게 둥글게 자른 미요리 나스를 기름을 깔은 프라이팬으로 구워줍니다.고소하게 구워지면 폰즈와 생강으로 맛을 낸 후, 국물의 스테이크가 완성됩니다.카지 씨, 조속히 받아 보면, 「두꺼운데, 부드러운! 육즙이 맛이네요!」라고 절찬.가죽이 얇고 녹는 식감이 있고, 당도가 높다는 산풍의 매력을 마음껏 살린 요리입니다.또한 불고기 소스로 양념한 것이 등장.입에 넣으면, 「맛이 있어, 이쪽도 맛있네요!」라고 웃음이 흘러넘칩니다.
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여름 버티 해소에, 미요리 나스를.
계속해서는, 말하지 않고 알려진 인기 요리, 나스노 아사즈케. 3시간 정도 절인 것입니다. "깔끔하고 더운 시기에 좋네요!"라고 카지 씨.시메는 레몬즙으로 양념한, 나스의 디저트입니다. 「마치 과일!또 이루는 몸을 식히는 작용이 있어 여름 버티 해소에 도움이 된다고 합니다.제철의 것은 몸에 좋네요. 「생산자의 우리도 미요시나루, 사랑해. 많은 분에게 드셔 주셨으면 합니다」라고 부인부의 여러분.지금까지 몰랐던 미토요 나스의 매력을 맛보고, 완전히 트리코가 된 카지 씨였습니다.
