LOVE 사누키 씨 리포트

제 49 회 사누키의 꿈 사누키 우동

지역에서 일본을 건강하게하는 요시모토의 일대 프로젝트 "당신의 마을에 살고 있습니다 프로젝트". 카가와 삽니다 연예인 "梶剛"상가 현 산품을보고 해줍니다.

리포터

우동처럼 굵고 길게 사랑받는 연예인을 목표로하고 있습니다! 앞으로의 梶剛에 청하는 기대!

카지 츠요시 (카지 츠요시)

NSC 오사카 22 기생
2005 년 무디 카츠 야마도 "야마 카지"결성
2008 년 ABC 오와라이 신인 그랑프리 신인상
2010 년 핀 연예인 "梶剛"로 활동
출신지 : 카가와 현 삼풍시 1981 년 3 월 28 일 출생

활동을 체크!

"우동 현 이기에 밀도 현지 생산을 사용하고 싶다".
그런 생각에서 태어난 가가 와현 원래 밀 "사누키 꿈 2000".
당시 주류 호주 밀과 비교해도 손색이없는이 "사누키 꿈 2000 '을 더욱 개량 한 것이,
현재 사용되고있는 "사누키의 꿈 2009". 그 생산자로부터 사용자까지 각각의 뜨거운 영혼에 강요합니다!

  • 여기에서 "사누키의 꿈"이 태어났다!

    우선 카지 씨가 향한 곳은 "사누키의 꿈"의 보리밭. 생산자 타다 씨에 일반 밀가루의 차이를 들었습니다. "1 번 큰 차이는 우동 전용 밀 인 것이군요." 과연 카가와 현! 와 카지 씨. 맛을 좋게하기 위해 비료도 덜하고 있다고합니다. "사누키의 꿈 2009"으로 개량되고 나서 더욱 성장하기 쉬워 "농가로도 도움이되고 있습니다"라고 타다 씨도 생긋. "사누키의 꿈 2009 '은 11 월 하순에 씨를 감고 수확시기는 6 월 초순. "요즘은 비가 많고, 수분 조절이 힘들거든요"라고 무성한 펼쳐지는 보리밭을 바라보며 사랑 스러움 듯 말하는 타다 씨였습니다.

  • 부드럽고 섬세한 품질

    이어 향한 것은 제분 공장. 여기에서는 제분 공정 "사누키의 꿈 2009 '의 특징에 대해 요시 음식의 요시하라 씨에게 들었습니다. "밀가루 제분에는 정선, 조질, 挽砕, 순화, 체 (체) 등 55 단계의 공정이 있습니다." 공정 수의 많음과 입도에 카지 씨도 깜짝. 또한 "사누키의 꿈 2009 '의 가장 큰 특징은 호주산과 달리 부드럽고 제분 가능한 것이다 것. "하지만 그 부드러움에 맞는 취급 방법도 필요 해지고 있습니다"라고 요시 씨. 프로이기 때문에 "사누키의 꿈 2009"의 장점을 이끌어 낼 것입니다.

  • "사누키의 꿈 2009"개혁은 혁신이었다!

    "사누키의 꿈 2009"에 향상된하여 밀을 켜 쉬워 진뿐만 아니라, 우동을 만드는 공정에도 변화가. "사누키의 꿈 2000"은 연결이되는 단백질이 적기 때문에 국수가 끊어 쉽고, 가수 량 숙성 시간도 제대로 지키지 않으면 안되는 매우 섬세한 성격이었다고합니다. 그러나 개량 덕분에 그 문제점도 해소. のびがよく 탄력도 매우 올라간다! "지상 쉽고 만들기 쉽고, 먹고 맛있다. 바로 3 박자 갖춘 있습니다!"라고 요시 씨의 말에도 탄력이 증가했습니다.

  • 우동 붐을 가가 밀에서 다시!

    그런데 카지 씨 기다려 겸 열매 음식입니다. 온 것은, 시코쿠 순례를 마무리하는 제 88 번 찰소 大窪寺 문전에있는 식당 "여든 여덟 암자" 가게 주인의 이가와 씨가 준비 해 주신 것은, 밀은 물론 고기도 야채도 현지를 고집 한 지산 지소 박아 우동. 열들을 마음껏 즈즛로 들여 마셔 "모찌 부드러운 탄력과 쯔룻 한 목 넘김이 사이코!"라고 카지 씨. 이가와 씨도 웃으며 "더"사누키의 꿈 "인정 점포가 늘어나고 카가와 현을 우동 활성화 해 나가고 싶습니다"고 말했다주었습니다. 생산자, 제분업자, 그리고 분식점까지 박아 우동 못지 않게 뜨거운 '우동 영혼 "을 재인식 한 카지 씨였습니다.

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