LOVE 사누키 씨 리포트
제 50 회 빨리 발굴 고구마
지역에서 일본을 건강하게하는 요시모토의 일대 프로젝트 "당신의 마을에 살고 있습니다 프로젝트". 카가와 삽니다 연예인 "梶剛"상가 현 산품을보고 해줍니다.
리포터
카지 츠요시 (카지 츠요시)
NSC 오사카 22 기생
2005 년 무디 카츠 야마도 "야마 카지"결성
2008 년 ABC 오와라이 신인 그랑프리 신인상
2010 년 핀 연예인 "梶剛"로 활동
출신지 : 카가와 현 삼풍시 1981 년 3 월 28 일 출생
"고구마"는 고구마의 별명.
빠른시기에 수확하기 때문에 "빨리 발굴 (はやぼり) 고구마"라고되어 있습니다. 선명한 홍색과 품위있는 단맛,
그리고 다양한 요리에 맞는 만능 재료입니다.
그런 "빨리 발굴 고구마"이 식탁에 운반되는까지, 카지 씨가 리포트합니다!
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맛과 아름다움을 지키기 위해
"早堀 고구마」의 주요 생산지는 염전 자취 모래를 이용한 고구마와 긴토키 인삼의 재배가 번성 한 사카이 데시. 이번에는 무성한 밭이 펼쳐지 주 猪熊 농장 猪熊 씨에게 이야기를 방문했습니다. "早堀 고구마 '는 가을이 아니라 7 월부터 추석 무렵이 제철. 껍질이 얇고 아름다운 홍색이 특징입니다. 하지만 밝은 색상하기 위해서는 섬세한 온도와 수분 조절이 필요합니다. 猪熊 씨에 따르면, "아직 추운 초봄에 파종하기 때문에 처음에는 작은 비닐 터널을 만들어 온도를 유지하면서 성장합니다"라는 것. 「네!이가는 묘 (묘) 모두에 터널 붙이는 건가요!?」라고 카지 씨 깜짝.
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미사는 야채를 맛있게하는
온난하고 강수량이 적은 카가와 현의 기후 조건은 고구마 만들기에 적합합니다. 건조가 걱정시기는 "인력에서 타나카을 달려 다니면서 물을 겁니다." 또한 맛의 비밀은 토양도있었습니다. 바다 모래를 사용하고 있기 때문에 배수가 잘 미네랄이 풍부하다. "바다의 미네랄을 고구마가 나고 맛있게됩니다"라고 猪熊 씨. "재미 이네"라고 카지 씨는 맛이 궁금 시작 모습. 카레 갓은 맛이 좋음이 돋보이며, 저장하면 단맛이 증가한다고합니다. "쓰는 갓을 토스터로 15 분 구우면 발군입니다! 피부가 얇기 때문에 통째로 먹을 수 있어요"라고 猪熊 씨도 설명하면서 무심코 미소가 흘러 넘칩니다.
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적당한 단맛이 품위있는 맛
이어 카지 씨는 사누키 식당 인증 업체 "OGUNI (소국)」에 실례했습니다. 요리사의 소국에게 준비한 것은 "早堀 고구마 테린, 프와 그라 소테 올려" "빨리 발굴 고구마 '와 고급 재료 푸 아그라의 조합에 카지 씨는 먹기 전에에서 대 흥분. 즉시 받아 보면 "아! 맛있다!" "早堀 고구마」의 깔끔한 고급 단맛은 다른 재료와 함께하시면, 또 새로운 맛이 퍼지는 것입니다.
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미용 효과도 식탁에서 맹활약!
"早堀 고구마」의 장점을 소국 요리사 묻자"영양가가 높고, 비타민 C, 비타민 E가 풍부 해 미용에도 좋아요. " 게다가 얇은 막이기 때문에 피부에 담긴 영양도 통째로 먹을 수있는 기쁜 포인트. 가정에서는 감자 대신에 "여러가지 요리에 사용할 수 있어요"라고 소국 요리사. 특히 고로케와 감자 샐러드는 알맞게 달콤한 때문에 양파 없이도 단맛을 낼하며, 보통 고구마보다 수분이 많은 바삭 바삭 감이 없기 때문에 추천이라고합니다. "이것은 아직 잠재력을하고있는 느낌이 드네요!"라고 카지 씨 눈이 반짝 반짝하고 있습니다. "早堀 고구마"밝은 미래에 가슴 춤추는 리포트였습니다.
