LOVE 사누키 씨 리포트
제 56 회 가가 本鷹
지역에서 일본을 건강하게하는 요시모토의 일대 프로젝트 "당신의 마을에 살고 있습니다 프로젝트". 카가와 삽니다 연예인 "梶剛"상가 현 산품을보고 해줍니다.
리포터
카지 츠요시 (카지 츠요시)
NSC 오사카 22 기생
2005 년 무디 카츠 야마도 "야마 카지"결성
2008 년 ABC 오와라이 신인 그랑프리 신인상
2010 년 핀 연예인 "梶剛"로 활동
출신지 : 카가와 현 삼풍시 1981 년 3 월 28 일 출생
카가와에서만 생산되는 희귀 고추 "카가와 本鷹"
약 400 년 전에 塩飽諸島에 전해져, 거리에서 가장 오래된 특산 농산물의 하나라고 알려져 있습니다.
이번에는 한때 생산이 중단 환상의 고추라고까지 말한
"카가와 本鷹 '의 비밀에 강요합니다!
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카가와 本鷹 재배의 역사
마루 가메 항에서 배를 타고 80 분. 세토 나이 카이에 떠있는 테 시마에서 카지 씨를 기다리는 사람이있었습니다. 타카다 농장 타카다 씨 카가와 본 매를 재배 섬에서 유일한 생산자입니다. 카가와 本鷹는 도요토미 히데요시의 조선 출병을 계기로 사누키에 소개되었다고 쇼 중반까지 쇼 나이 반도를 중심으로 활발하게 재배되고 있었다고하지만, 점차 생산량이 줄어 결국 이 끊어져 버렸습니다. 8 년 가가 와현과 마루가 메시가 타카다 씨들이 생산자와 함께 환상이라고 카가와 본 매의 부활에 임하기 시작했습니다.
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카가와 본 매의 재배 과정에 대해
항구에서 타카다 씨의 환영을 받았다 카지 씨, 즉시 밭에 실례합니다. "가지가 두 갈래로 나누어 진 곳에 열매가있다 구요"라는 설명을 듣고, 가만히 눈을 뜨고하면 ... "있었습니다!" 카지 씨, 그 크기에 놀랍니다. "카가와 본 매의 특징이 실제 크기 .XNUMX ~ XNUMX 센티미터 있어요"라고 타카다 씨. "괴롭지만 느긋 부드러운"맛이라고합니다. 사실이 카가와 本鷹, 매운맛의 강도와 향기의 힘으로 일본 고추의 최고 품종 것으로 알려져있다라고합니다.
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카가와 본 매의 특징과 수확시기
비밀은 매운맛 성분 인 카뿌사이시노이도. 카가와 本鷹이 함량이 더 높고, 맛이있는 강한 매운 맛이 특징 인 것이라고. 3 월 하순에 씨를 뿌리고, 8 월초부터 수확을 할 것입니다 만, 「물은별로하지 않는 것이 힘들어 '라는 타카다 씨. "도대체 어떤 괴로움 이지요!"라고 카지 씨의 기대는 높아집니다. 타카다 씨에 가정에서 잘 만들어진다는 "가지 조림」 「닭의 닭 날개 구이」 「풋고추 참기름 볶음 '을 준비해 주셔, 드디어 환상의 괴로움을 체험합니다.
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추천 먹는 방법에 대해
우선 '가지 조림」에서. "괴로움이 좋은 엑센트. 악몽 마지막으로 맛을 잠그고 있습니다." 다음은 간장과 맛술로 밑간 분말 카가와 본 매를 흔들어 구운 "닭의 닭 날개 구이"를. "괴롭지만 향기가 좋다! 술에 잘 맞는 맛"이라고 카지 씨도 대 절찬. 마지막은 "풋고추 참기름 볶음" 빠쿳과 호쾌 頬張り ... "이것은 매운!"라고 절규! "이것이 카가와 본 매의 진심인가 ...」라고, 사용법 요리의 맛이 변화하는 매운맛의 실력을 思い知り 있습니다. 현재 카가와 본 매를 이용한 다양한 가공품도 판매되고 있다고 알고 "잘도 부활 해 주었다"고 감회를 새롭게하는 카지 씨이므로했다.
