LOVE 사누키 씨 리포트
제 56 회 가가 本鷹
지역에서 일본을 건강하게하는 요시모토의 일대 프로젝트 "당신의 마을에 살고 있습니다 프로젝트". 카가와 삽니다 연예인 "梶剛"상가 현 산품을보고 해줍니다.
리포터
카지 츠요시 (카지 츠요시)
NSC 오사카 22 기생
2005 년 무디 카츠 야마도 "야마 카지"결성
2008 년 ABC 오와라이 신인 그랑프리 신인상
2010 년 핀 연예인 "梶剛"로 활동
출신지 : 카가와 현 삼풍시 1981 년 3 월 28 일 출생
카가와에서만 생산되는 희귀 고추 "카가와 本鷹"
약 400 년 전에 塩飽諸島에 전해져, 거리에서 가장 오래된 특산 농산물의 하나라고 알려져 있습니다.
이번에는 한때 생산이 중단 환상의 고추라고까지 말한
"카가와 本鷹 '의 비밀에 강요합니다!
카가와 本鷹 재배의 역사
마루 가메 항에서 배를 타고 80 분. 세토 나이 카이에 떠있는 테 시마에서 카지 씨를 기다리는 사람이있었습니다. 타카다 농장 타카다 씨 카가와 본 매를 재배 섬에서 유일한 생산자입니다. 카가와 本鷹는 도요토미 히데요시의 조선 출병을 계기로 사누키에 소개되었다고 쇼 중반까지 쇼 나이 반도를 중심으로 활발하게 재배되고 있었다고하지만, 점차 생산량이 줄어 결국 이 끊어져 버렸습니다. 8 년 가가 와현과 마루가 메시가 타카다 씨들이 생산자와 함께 환상이라고 카가와 본 매의 부활에 임하기 시작했습니다.
카가와 본 매의 재배 과정에 대해
항구에서 타카다 씨의 환영을 받았다 카지 씨, 즉시 밭에 실례합니다. "가지가 두 갈래로 나누어 진 곳에 열매가있다 구요"라는 설명을 듣고, 가만히 눈을 뜨고하면 ... "있었습니다!" 카지 씨, 그 크기에 놀랍니다. "카가와 본 매의 특징이 실제 크기 .XNUMX ~ XNUMX 센티미터 있어요"라고 타카다 씨. "괴롭지만 느긋 부드러운"맛이라고합니다. 사실이 카가와 本鷹, 매운맛의 강도와 향기의 힘으로 일본 고추의 최고 품종 것으로 알려져있다라고합니다.
카가와 본 매의 특징과 수확시기
비밀은 매운맛 성분 인 카뿌사이시노이도. 카가와 本鷹이 함량이 더 높고, 맛이있는 강한 매운 맛이 특징 인 것이라고. 3 월 하순에 씨를 뿌리고, 8 월초부터 수확을 할 것입니다 만, 「물은별로하지 않는 것이 힘들어 '라는 타카다 씨. "도대체 어떤 괴로움 이지요!"라고 카지 씨의 기대는 높아집니다. 타카다 씨에 가정에서 잘 만들어진다는 "가지 조림」 「닭의 닭 날개 구이」 「풋고추 참기름 볶음 '을 준비해 주셔, 드디어 환상의 괴로움을 체험합니다.
추천 먹는 방법에 대해
우선 '가지 조림」에서. "괴로움이 좋은 엑센트. 악몽 마지막으로 맛을 잠그고 있습니다." 다음은 간장과 맛술로 밑간 분말 카가와 본 매를 흔들어 구운 "닭의 닭 날개 구이"를. "괴롭지만 향기가 좋다! 술에 잘 맞는 맛"이라고 카지 씨도 대 절찬. 마지막은 "풋고추 참기름 볶음" 빠쿳과 호쾌 頬張り ... "이것은 매운!"라고 절규! "이것이 카가와 본 매의 진심인가 ...」라고, 사용법 요리의 맛이 변화하는 매운맛의 실력을 思い知り 있습니다. 현재 카가와 본 매를 이용한 다양한 가공품도 판매되고 있다고 알고 "잘도 부활 해 주었다"고 감회를 새롭게하는 카지 씨이므로했다.
