LOVE 사누키 씨 리포트

제 66 회 병어

지역에서 일본을 건강하게하는 요시모토의 일대 프로젝트 "당신의 마을에 살고 있습니다 프로젝트". 카가와 삽니다 연예인 "梶剛"상가 현 산품을보고 해줍니다.

리포터

우동처럼 굵고 길게 사랑받는 연예인을 목표로하고 있습니다! 앞으로의 梶剛에 청하는 기대!

카지 츠요시 (카지 츠요시)

NSC 오사카 22 기생
2005 년 무디 카츠 야마도 "야마 카지"결성
2008 년 ABC 오와라이 신인 그랑프리 신인상
2010 년 핀 연예인 "梶剛"로 활동
출신지 : 카가와 현 삼풍시 1981 년 3 월 28 일 출생

활동을 체크!

다이아몬드의 몸에 작은 얼굴과 おちょぼ口이 예쁜 병어.
"서쪽에 연어없이 동쪽에 병어 없음"이라는 속담이 있고, 서일본에서 사랑 받고있는 고급 생선입니다.
병어 잡이 시즌 중간에 7 월 다카마쓰시 중앙 도매 시장 이전 어항에 해왔습니다.

  • 병어는 세토 내 해의 여름을 대표하는 물고기

    "큰 어선들이 줄 지어 있네요"어항에 정박하는 병어 어선에 놀라 카지 씨.
    "병어는 7 월부터 9 월초까지 내륙에서 잡히는 물고기 랍니다"라고 가르쳐 준 것은 어부 강변 (강변) 씨. 일반적으로 외양을 헤엄 치고있는 물고기이지만 여름철에만 산란을 위해 내륙에 들어옵니다. "가다랭이와 이름이 붙어 있습니다 만, 가다랭이의 동료는 아니거든요"라고 강변 씨. 펑퍼짐한 마름모 모양과 은빛 비늘이 특징으로, 큰 것이라고 길이 40 ~ 50cm, 무게 2.5kg이나된다 그렇게.

  • 고기 잡이에 사용 그물의 길이는 200m!

    병어는 "포함 망 어업 (こまし 아미 료) '라는 어법에서 잡힌되어 있습니다.
    길이 200m 무슨 망을 조수의 흐름에 따라 바다 속에칩니다. 웹 한쪽은 Y 자에 나누어 져 있고, 그 양쪽을 1 톤의 노여움으로 해저에 고정합니다. 조류를 타고 물고기가 袋網에 들어가는 장치입니다. 웹 지갑을하고 5 시간 정도 두어 둡니다.
    "물고기의 통로를 판별하는 것이 중요 하거든요"라고 강변 씨.
    지금은 GPS도 활용하고 있습니다 만, 옛날 사람들은 산 등의 외관을 표적으로 선박의 위치를 ​​확인하고 있었다고하고, 어부의 기술에 카지 씨도 감탄하고있었습니다. 일단 항구에서 나오면 15 시간 정도는 배 위에서. "자연이 상대이기 때문에 반드시 잡히는 것은 아니다"라고 강변 씨의 말에 병어의 귀중함을 다시 한번 느꼈습니다.

  • 웹 올리고 긴장의 순간

    이날 고기 잡이는 나오시마 근처. 메기 지마와 男木島 당에서 고기 잡이를 할 수 있습니다. 웹을 켠 후 약 5 시간 후 조류가 멈추는 1 시간 반 전에 그물을 올립니다. 먼저 노여움을 해저에서 배를 올리고 그물을 롤러에 감아갑니다. 큰 소리를 내며 감겨가는 모습은 압권. 어부들은 팀 플레이에서 예술적으로 작업하고 있습니다. 마지막으로 물고기가 들어간 袋網이 천천히 바다에서 얼굴을 내밀고 있습니다. 병어의 은빛의 모습이 보이기 시작했습니다.
    "병어의 비늘은 몹시 벗겨져 쉬운거든요. 은빛 비늘이 빛나는 병어는 어부 만이 보여지는 모습이에요"라고 병어를 손에 미소로 말하는 강변 씨가 인상적이었습니다.

  • 세토의 은혜에 감사

    상품 만들기를 담당하고있는 타니 씨가 병어의 맛있는 먹는 방법을 가르쳐주었습니다. "병어 된장 절임가 최고야 잡힌의 병어를 신선한 중 된장 절임하고 있습니다」라고 타니 씨.
    된장도 카가와 현 산의 흰 된장을 고집하고있다 그렇게. 갓 시작하면 흰색 된장의 달콤 향긋한 향기가 풍겨 왔습니다. 알맞게 구워 눈이 도착한 된장 절임을 권유 카지 씨가 한마디.
    "맛있 네요! 흰색 된장이 속까지 배어 있습니다. 병어의 좋은 점은 흰색 된장의 맛도 병어의 맛도 모두가 돋보인다 것을 눈앞에서 잡힌 물고기를 바로 먹을 수있는 것은 음식 교육면에서도 좋네요 "
    "병어는 몸이 부드럽고 식어도 맛있는거든요. 우리 어린이 물고기에서 병어가 가장 좋아합니다」라고 타니 씨. "물고기의 생명을 받고 있기 때문 낭비하지 않도록 주문한만큼만 만들고 있습니다"
    카지 씨도 병어의 맛을 즐기면서 세토의 은혜에 감사하고있었습니다.

트위터 페이스북 LINE PLURK WeChat

과거의 리포트