올리브 토종 닭

부와 건 듀폰 Bois et Dupont

코코 뱅 올리브 토종 닭의 레드 와인 조림
※ 「런치 코스 (3,300 엔)」의 선정 메인 하나

부와 건 듀폰 Bois et Dupont

전통을 계승하면서, 새로운 요리의 가능성을 계속 탐구하는 레전드·키바 요리사가 카가와 특유의 재료를 이용해 만드는 프랑스의 전통적인 가정 요리.소테한 올리브 토종닭을 토마토나 셀러리 등의 향미 야채와 함께 레드 와인으로 차분히 삶는 것으로, 와인의 향기로운 향기와 올리브 토종닭 특유의 섬세한 맛을 즐길 수 있는 한 접시로 완성하고 있다.

점포 정보

주소
다카마쓰 松福 마치 2-12-7
Phone Number
087-811-8885
영업 시간
12:00~LO13:30、18:00~LO20:0、月~水曜18:00~LO20:00
※ 야간 영업은 예약 필요
定 休 日
목요일, 두 번째 수요일, 기타 부정기
좌석 수
20 자리
주차
4 대

재료에 대한 생각

요리사/기바씨

현산 식재료를 도입하면서 프랑스의 마음을 전하고 있습니다. 세계 요리 대회에서 2 대회 연속 금상 수상 등 세계적으로 높은 평가를 받는 기바 요리사.전통 있는 프랑스 요리의 마음을 느끼게 하면서도, 현지의 식재료를 능숙하게 도입한 요리가 감동으로 초대해 준다.가가와현산 식재료의 풍부한 풍미를 살린 극상 프렌치를 즐겨.