능숙한 걸 요리법

材料

  • 사누키 연어 회 4 ~ 5 절
  • 삼치 회에 4 ~ 5 절
  • 미국 (生出 내) 2 합
  • 초밥의 소 적당량
  • 천연 소금 적당량
  • 식초 100ml
  • 설탕 80g
  • 생강 1g
  • 다시마 적당량
  • 산초 잎 8 장

만드는 방법

  1. 사누키 연어와 고등어 회에 힘든 소금을 치고 수분이 처지는까지 잠 (1 시간 정도).

  2. 조 생선회를 식초로 씻어 식초에 담근다. 식초는 잘게 썬 다시마 식초, 설탕, 한해 생강을 섞은 것 (단맛은 기호에 따라 조절). 담글 때 쿠킹 페이퍼를 붙인다 표면의 완전한 집중 훈련 반점이 적어진다 (2 시간 정도).

  3. 쌀을 딱딱한 타키, 초밥의 소를 섞어 식힌다.

  4. 생선회의 표면이 희게 식초로 닫힌 후 끌어 올려 수분을 닦아.

  5. 스시 크레이트에 랩을 깔고 초밥을 넣는다. 뚜껑을 덮고 밥을 조여 넣는다.

  6. 식초 닫았다 사누키 연어와 고등어 회를 홍백 머리 모양이되도록 밥 위에 깐다.

  7. 마지막에 산초 잎을 올려 놓고 가볍게 조여 넣으면 완성.

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