능숙한 걸 요리법

材料

  • 隶이舌 〒 繧薙 縺擾 시医리繧키 繝輔 부산시 작은 복어에서 반신
  • 간장 콩 적당량
  • 계란 1 개
  • 아스파라거스 적당량
  • 당근 적당량
  • 백미 2 합
  • 식초 3 큰술
  • 설탕 2 큰술
  • 소금 1 작은 술
  • 생강 조금
  • 와사비 적당량
  • 엉덩이 (핑크색) 적당량

만드는 방법

  1. 밥을 짓고, 식초 · 설탕 · 소금 · 생강 약간을 익혀하지 않도록 가볍게 불을 넣는다.

  2. 밥이 뜨거울 때 맞추어 식초를 돌려 걸어 집안에서 바라면서 주걱으로 자르듯 섞는다.

  3. 덴 부쿠의 몸을 살짝 湯引き하고 즉시 얼음물에 담가 식히고 냉각되면 식초에 10 분 담근다.

  4. 아스파라거스를 塩湯가 키시, 황백 지단을 만든다.

  5. 당근을 다진 후 약간 단맛에 끓여 둔다.

  6. 초밥을 형식에 반 넣고 당근을 넣고 그 위에 초밥을 넣고 턱 부쿠 간장 콩 · 아스파라거스 · 지단 · 와사비 · 분홍색 田夫을 얹어 die-cutting한다.

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