능숙한 걸 요리법

사누키 연어와 벚꽃 다이 절임 덮밥

材料

  • 사누키 연어 사시미 약 200g
  • 벚꽃 다이 (참돔) 회 약 200g
  • 본 양조 진간장 1 큰술
  • 오오바 3 장
  • 오늘 아침 채취 계란 (노른자) 2 개
  • 미국 (生出 내) 2 소반 분
  • 미림 2 큰술
  • 2 큰술
  • 참깨 적당량
  • 잘게 써는 풀 적당량

만드는 방법

  1. 절임 덮밥 양념장을 만든다. 프라이팬에 진간장, 맛술, 청주를 넣고 한 煮立ち 시키면 불을 끄고 완전히 식을 때까지 기다린다. 시간이없는 사람은 과저를 얼음물 등으로 식힌다.

  2. 절임 덮밥 소스를 뚜껑이있는 용기에 옮겨 담아 양념장에 생선회를 담그는. 뚜껑을 덮고 냉장고에 약 30 분 담그는.

  3. 밥에 절인을 담아 노른자 새긴 오오바 · 잘게 써는 김 · 통깨 등을 곁들여 완성.

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