능숙한 걸 요리법
사누키 연어와 벚꽃 다이 절임 덮밥
材料
- 사누키 연어 사시미 약 200g
- 벚꽃 다이 (참돔) 회 약 200g
- 본 양조 진간장 1 큰술
- 오오바 3 장
- 오늘 아침 채취 계란 (노른자) 2 개
- 미국 (生出 내) 2 소반 분
- 미림 2 큰술
- 술 2 큰술
- 참깨 적당량
- 잘게 써는 풀 적당량
만드는 방법
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절임 덮밥 양념장을 만든다. 프라이팬에 진간장, 맛술, 청주를 넣고 한 煮立ち 시키면 불을 끄고 완전히 식을 때까지 기다린다. 시간이없는 사람은 과저를 얼음물 등으로 식힌다.
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절임 덮밥 소스를 뚜껑이있는 용기에 옮겨 담아 양념장에 생선회를 담그는. 뚜껑을 덮고 냉장고에 약 30 분 담그는.
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밥에 절인을 담아 노른자 새긴 오오바 · 잘게 써는 김 · 통깨 등을 곁들여 완성.
