능숙한 걸 요리법
材料
- 세토 도미 필레 100g
차와 빵 부스러기 시트
- 빵가루 또는 쌀가루 빵 부스러기 적당량
- 버터 또는 올리브 오일 20g
- 소금, 후추 조금
- 타카 세의 찻잎 20g
만드는 방법
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먼저 빵 부스러기 시트를 만든다. 차잎은 일단 프라이팬에 살짝 볶아 작게 새겨두고, 버터 또는 올리브 오일에 찻잎을 넣는다.
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볼에 빵가루를 준비하고, 버터와 찻잎을 넣고 소금, 후춧가루한다.
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잘 버무려 둔다.
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랩을 준비하고, 1mm ~ 2mm 정도의 두께로 밀대로 밀어 한번 냉동한다.
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볶은 찻잎을 끓는 물에 넣고 삶아 낸 둔다. (나중에 도미를 담그는)
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차잎을 긴장.
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도미를 준비한다. 세토 도미는 잘 세척하고 XNUMX 장에 내려 적당한 크기로 썬다.
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삶아 낸 놓은 차에 도미를 담그는.
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찜통에 찐다.
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차잎 시트를 냉장고에서 꺼내 세토 도미의 크기에 合わし 썰어 둔다.
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김이 오른 세토 도미의 윗면에 차잎 (부스러기) 시트를 얹는다.
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위 화재의 열로 구워 색을 낸다. 깨끗한 구이 색깔이 붙으면 접시에 담는다.
