능숙한 걸 요리법
材料
- 참돔 (150g 정도의 토막) 두
- 소금 4 노브
- 후추 4 노브
A
- 빵가루 6 큰술
- 치즈 2 큰술
- 말린 파슬리 2 작은 술
- 소금 적당량
- 후추 적당량
- 다진 마늘 튜브 1cm 정도
- 올리브 오일 2 큰술과 2/3
- 마요네즈
<취향에>
- 베이비 리프 적당량
- 방울 토마토 적당량
만드는 방법
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도미는 뼈를 모두 제거하고 피부에 격자 모양의 노치를 넣는다.
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①의 도미에 소금과 후추를 2 핀치 씩 뿌려 잠시 둔다.
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A의 재료를 위에서 아래로 섞어 향초 빵가루를 만든다.
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도미에서 나온 물기를 키친 페이퍼로 닦아 낸다.
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프라이팬에 올리브 오일을 넣고 중불로 가열한다.
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얇게 연기가 나오면 냄비에 도미를 피부로부터 1 분 정도 굽고 뒤집어서 30 초 정도 굽는다.
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도미를 한 번 프라이팬에서 꺼내 껍질 째를 위로하고 피부에 먼저 ③을 강요 같이 올려 놓는다.
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⑦를 껍질 째면을 위로하여 1200W의 오븐 토스터에 5 분 정도 색 잘 굽는다.
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접시에 담아 마요네즈를 도미와 같은 길이처럼 착취 원하는 반찬을 곁들여 완성.