능숙한 걸 요리법
올리브 돼지의 흑초 볶음
材料
<소스>
- 간장 1 큰술
- 민속주 1 큰술
- 흑초 3 큰술
- 케 치캅 2 큰술
- 설탕 1 큰술
- 가지 1 本
- 인삼 1/2
- 피멘 2 개
- 파프리카 빨강 1/2
- 파프리카 노랑 1/2
- 양파 1/2
- 올리브 돼지 팽이 조각 200g
<밑간>
- 민속주 2 큰술
- 소금 조금
- 후추 조금
- 녹말 1 큰술 정도
- 참기름 적당량
<수용 나무 녹말>
- 녹말 5g
- 수 5ml ~ 7ml
만드는 방법
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양념장 재료를 섞어 둔다.
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가지, 당근, 피망, 파프리카 빨강 노랑, 양파를 먹기 좋은 크기로 썬다. 가지는 물에 담가 잿물 빼기를한다.
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인삼은 레인지에 1 분 정도 따뜻하게 연화한다.
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올리브 돼지 팽이 조각에 녹말 이외의 밑간을하고 비빈다.
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④의 고기를 한입 크기로 꽉 붙들고 녹말을 낸다.
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프라이팬에 참기름을 깔고 ②를 볶다가 익 으면 접시에 한 번 낸다.
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다음 ⑤를 굽고 익 으면, ⑥을 넣는다.
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여분의 기름을 닦아 ①의 양념장을 넣고 수용 나무 녹말로 걸쭉 함이 붙으면 완성.
