능숙한 걸 요리법

사누키 맘바와 사누키 코친 볶음

材料

  • 사누키 코친 가슴살 70g
  • 사누키 맘바 (줄기 부분) 2 개분
  • 닌 니크 조금
  • 생강 조금
  • 조금
  • 소금 작은 1/4
  • 설탕 조금
  • 노주 대 1
  • 후추 조금
  • 스프 대 1
  • 참기름 조금

만드는 방법

  1. 맘바는 줄기 부분 만한다.

  2. 花片로 썬다.

  3. 사누키 코친은 3mm 두께로 편 썰고한다.

  4. 사누키 코친 고기에 달걀 흰자, 소금, 후추로 양념한다.

  5. 고기를 넣고 잘 섞는다.

  6. 전분을 추가한다.

  7. 기름을 소량 첨가, 혼합하여 둔다.

  8. 맘바의 잎 부분은 저온에서 튀기기한다.

  9. 기름을 썰어 소금을 건다.

  10. 코친, 맘바의 花片을 油通し한다.

  11. 냄비에 양념을 볶아 향을 낸다.

  12. 냄비에 코친, 맘바의 花片를 넣고 함께 볶는다. 양념장을 넣고 걸쭉 함이 붙으면, 참기름을 넣는다.

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