능숙한 걸 요리법
사누키의 각성과 でんぶく의 담백한 맛의 스파게티
材料
- 파스타 4 인분
- 사누키 でんぶく (복어) 4 마리
- 사누키의 각성 (아스파라거스) 8 개 정도
- 닌 니크 1 편
- 소금, 후추, 밀가루, 버터, 고추, 올리브 기름 적당량
만드는 방법
-
복어를 석장에 내려 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간을 넣은 밀가루를 묻혀 버터로 양면을 굽는다.
-
2 리터의 물에 소금 20g을 넣은 식염수로 파스타를 끓인다.
-
팬에 슬라이스 한 마늘과 고추, 올리브 오일을 넣고 마늘이 여우 색이 될 때까지 볶는다. 파스타 삶은 국물을 100cc 넣는다.
-
③에 복어, 아스파라거스를 넣고 불을 통한다.
-
④에 삶은 파스타를 넣고 잘 버무려 소금, 후추로 간을 올리브유를 돌려 걸쳐 완성.
