능숙한 걸 요리법

材料

  • 방어 (카가와 현산) 100g
  • 상추 (카가와 특산) 60g
  • 40g
  • 우엉 30g
  • ト マ ト 1/4
  • 계란 1 개
  • 샤리 (사누키 미) 240g
  • 오오바 2 장
  • 양파 20g
  • 양하 10g

맞게 양념

  • 진한 간장 (히키 산) 60cc
  • 미림 90cc
  • 설탕 60g
  • 마요네즈 30g
  • 참깨 4g
  • 와사비 4g
  • 소금 후추 조금

만드는 방법

  1. 방어는 석장에 도매 막대 모양으로 자른 후 튀김과 함께 양념에 묻혀 둔다.

  2. 우엉은 연필 크기의 막대 모양으로 잘라 달짝지근하게 끓여 둔다.

  3. 토마토, 마야 연필 크기의 막대 모양으로 잘라 둔다.

  4. 상추는 겉절이하고 양파 · 양하 · 오오바는 채 썬다.

  5. 계란은 스크램블한다.

  6. 상추를 넓혀 샤리를 깔고 마요네즈 ① ~ ⑤의 야채를 중심으로 초밥한다.

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