능숙한 걸 요리법
【요시오카 요리사 고구마 올리브 오일 고로케
材料
- 고구마 1과 1/2
- 노른자 1 개분
- 달걀 흰자 1 개분
- 퓨어 올리브 오일 140cc
- 밀가루 적당량
- 빵가루 적당량
- 소금 적당량
- 후추 적당량
만드는 방법
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달걀 노른자에 퓨어 올리브 오일을 조금씩 더해 마요네즈 상태가 될 때까지 섞는다.
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고구마 (랩을하고 600 와트 전자 렌지에서 약 6 분 정도 가열)을 없애 ①과 섞어
소금 후추를 더해 맛을 준비한다. -
② 구겨진 골프 공 정도의 크기로 형성하고, 밀가루, 달걀 흰자위, 빵가루를 낸다.
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프라이팬에 퓨어 올리브 오일을 타네가 절반 정도 담그는 정도까지 넣고 중불에서 노릇 노릇하게 색이 될 때까지 튀겨 완성.
