능숙한 걸 요리법

사누키 소 페퍼 스테이크

材料

  • 쇠고기 (스테이크 용) 1 개 (150g)
  • GABAN 블랙 페퍼 <홀> 1 큰술
  • 소금 조금
  • 버터 1/2 큰술
  • 식용유 1/2 큰술
  • 브랜디 1/2 큰술 (7.5g)

만드는 방법

  1. 쇠고기의 양면에 소금을 거절.

  2. 블랙 페퍼 고기 때리는 등으로 두드려 부수어 넓혀 쇠고기를 나란히 가볍게 제치고 고기의 단면에 고추를 짓게한다.

  3. 프라이팬에 버터와 식용유를 두르고 고기를 블랙 페퍼를 붙인면을 아래로하여 넣고 센불에 탄 자국을 붙여 뒤집어 중불에서 원하는 구이 조절에 굽는다.

  4. 구워 져 직전에 고열하여 브랜디를 가장 프라이팬을 흔들어 알코올 분을 생략하고 불을 끈다.

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