능숙한 걸 요리법
땅 붕장어 · 야채 남만 식초 걸 토마토 가마 모듬
材料
- 붕장어 75g
- ト マ ト 적당량
- 양파 적당량
- 인삼 적당량
- 셀러리 적당량
- 올리브 적당량
- 세탁 파 적당량
남만 식초
- 가다랭이 국물 450cc
- 청장 간장 150cc
- 미림 150cc
- 쌀 식초 250cc
- 上 白 설탕 적당량
만드는 방법
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야채 남만 절임을 만듭니다. 채 썬 양파 · 당근 · 셀러리를 끓인 남만 식초에 절여 있습니다. 번 식 힙니다. (따뜻한 편이 좋다면 한 번 끓입니다.)
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붕장어를 세척 열고 물기를 가지고 적당한 크기로 썰고 쌀가루를 묻혀 튀긴 있습니다.
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토마토는 솥하기 때문에 옆 반으로 잘라 속을 도려내 아까 튀긴 붕장어를 토마토에 담습니다.
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그 위에 식초에 담근 야채를 씌워 한창하고 올리브 열매로 씻어 파를 마무리 올립니다.
