능숙한 걸 요리법

材料

  • 꿈 돼지 삼겹살 200g
  • 꿈 돼지 베이컨 20g
  • 현산 양파 10g
  • 현산 마늘 2g
  • 현산 표고 버섯 2 장
  • 이부키 산 멸치 30g
  • 사누키 코친의 닭뼈 50g
  • かめびし 간장 15cc
  • 금릉 사누키 좋은 마이 20cc
  • 후지카와 버터 20g
  • 사누키의 꿈 2000 적당량
  • 이탈리안 파슬리 (재배) 1 장
  • 사카이 데 소금 · 후추 적당량
  • 식용유 · 화 고급 설탕 적당량
  • 나카타의 꿀 적당량
  • 500cc

가르니 명주

  • 현산 야생 참마 100g
  • 사누키 코친 계란 노른자 2 개
  • 간장 콩 15g

만드는 방법

  1. 꿈 삼겹살에 사누키의 꿈 2000를 묻혀 프라이팬에 구워 색을 붙인다.

  2. 냄비에 멸치 · 닭뼈 · 물을 넣고 국물을 취한다.

  3. 냄비에 다진 베이컨 · 양파 · 마늘 · 버터를 넣고 후추를 추가 향기가 나올 때까지 볶는다.

  4. ③ 냄비에 삼겹살과 ②의 국물 · 표고 버섯 · 간장 · 술 · 화 고급 설탕 · 꿀을 넣고 고기가 부드러워 질 때까지 끓인다.

  5. 냄비에서 고기를 꺼내 잘라 그릴 팬에 구워 눈을 붙인다.

  6. ④의 국물을 맛을 준비해 소스를 만든다.

  7. 야생 참마를 갈아서 달걀 노른자와 다진 간장 콩을 넣고 소금 · 후춧가루로 간을 차린다.

  8. 세르에 ⑦을 흘려 팬으로 소색을 붙이고 철판에 옮겨 오븐에 굽는.

  9. 접시에 꿈 삼겹살과 가르니 명주를 모리 넣기 소스를 흘려 이탈리안 파슬리를 장식 악센트 粗引き 후추을 끈다.

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