능숙한 걸 요리법
사누키 꿈 돼지 일본식 그란 편지
현 산품을 사용한 레시피 이리코(말린 정어리)올리브 토종 닭올리브 꿈 돼지 / 올리브 돼지사누키 노 유메참마간장 콩양파마늘화 고급 설탕清酒
材料
- 꿈 돼지 삼겹살 200g
- 꿈 돼지 베이컨 20g
- 현산 양파 10g
- 현산 마늘 2g
- 현산 표고 버섯 2 장
- 이부키 산 멸치 30g
- 사누키 코친의 닭뼈 50g
- かめびし 간장 15cc
- 금릉 사누키 좋은 마이 20cc
- 후지카와 버터 20g
- 사누키의 꿈 2000 적당량
- 이탈리안 파슬리 (재배) 1 장
- 사카이 데 소금 · 후추 적당량
- 식용유 · 화 고급 설탕 적당량
- 나카타의 꿀 적당량
- 수 500cc
가르니 명주
- 현산 야생 참마 100g
- 사누키 코친 계란 노른자 2 개
- 간장 콩 15g
만드는 방법
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꿈 삼겹살에 사누키의 꿈 2000를 묻혀 프라이팬에 구워 색을 붙인다.
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냄비에 멸치 · 닭뼈 · 물을 넣고 국물을 취한다.
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냄비에 다진 베이컨 · 양파 · 마늘 · 버터를 넣고 후추를 추가 향기가 나올 때까지 볶는다.
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③ 냄비에 삼겹살과 ②의 국물 · 표고 버섯 · 간장 · 술 · 화 고급 설탕 · 꿀을 넣고 고기가 부드러워 질 때까지 끓인다.
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냄비에서 고기를 꺼내 잘라 그릴 팬에 구워 눈을 붙인다.
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④의 국물을 맛을 준비해 소스를 만든다.
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야생 참마를 갈아서 달걀 노른자와 다진 간장 콩을 넣고 소금 · 후춧가루로 간을 차린다.
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세르에 ⑦을 흘려 팬으로 소색을 붙이고 철판에 옮겨 오븐에 굽는.
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접시에 꿈 삼겹살과 가르니 명주를 모리 넣기 소스를 흘려 이탈리안 파슬리를 장식 악센트 粗引き 후추을 끈다.
