능숙한 걸 요리법

잎 우엉과 벚꽃 새우의 솜털 볶음

材料

  • 잎 우엉 (줄기 부분 약 60g) 2.5 본분
  • 달걀 흰자 1.5 개분
  • 벚꽃 새우 (건조) 5g
  • 닭 껍질 스프 100cc
  • 소금 조금
  • 굴 소스 1/2 티스푼
  • 1 작은 술
  • 후추 소량
  • 탄산 소량
  • 식용유 적당량

수용 나무 녹말

  • 녹말 1 작은 술
  • 2 작은 술

만드는 방법

  1. 잎 우엉을 청소한다. 잎은 파쇄 줄기는 10cm 길이로 썬다. 뿌리는 우엉처럼 수세미로 씻어 ささがき하고 물에 맡긴다. (약 XNUMX 분)

  2. 탄산를 한 스푼 추가했다 온수로 줄기를 30 초 정도 보일 흐르는 물에 헹구어 조열을 취할 경우, 손으로 가늘게 찢어 놓는다. 잎도 함께 보일 찬물에 취한다.
    ※ 탄산을 가하면 부드러워지고 깨끗한 녹색으로 바뀝니다.

  3. 달걀 흰자를 거품 (8 분립), 벚꽃 새우를 넣는다.

  4. 프라이팬에 식용유를 소량 첨가 뿌리를 볶아 보일 줄기도 추가한다.

  5. ④에 육수를 넣고 소금, 굴 소스, 청주로 양념하여 수용 나무 녹말로 걸쭉 함을 붙인다.
    ※ 수용 나무 녹말을 추가 할 때 불을 멈 추면 다마 어렵습니다. 그 후 가열하여 걸쭉하게하십시오.

  6. ⑤에 ③을 넣고 바삭 섞어 가며 불을 통한다.

  7. 접시에 담고 후추를 려요
    ※ 보일 잎은 수프 등으로 드세요.

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