능숙한 걸 요리법
잎 우엉과 벚꽃 새우의 솜털 볶음
材料
- 잎 우엉 (줄기 부분 약 60g) 2.5 본분
- 달걀 흰자 1.5 개분
- 벚꽃 새우 (건조) 5g
- 닭 껍질 스프 100cc
- 소금 조금
- 굴 소스 1/2 티스푼
- 술 1 작은 술
- 후추 소량
- 탄산 소량
- 식용유 적당량
수용 나무 녹말
- 녹말 1 작은 술
- 수 2 작은 술
만드는 방법
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잎 우엉을 청소한다. 잎은 파쇄 줄기는 10cm 길이로 썬다. 뿌리는 우엉처럼 수세미로 씻어 ささがき하고 물에 맡긴다. (약 XNUMX 분)
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탄산를 한 스푼 추가했다 온수로 줄기를 30 초 정도 보일 흐르는 물에 헹구어 조열을 취할 경우, 손으로 가늘게 찢어 놓는다. 잎도 함께 보일 찬물에 취한다.
※ 탄산을 가하면 부드러워지고 깨끗한 녹색으로 바뀝니다. -
달걀 흰자를 거품 (8 분립), 벚꽃 새우를 넣는다.
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프라이팬에 식용유를 소량 첨가 뿌리를 볶아 보일 줄기도 추가한다.
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④에 육수를 넣고 소금, 굴 소스, 청주로 양념하여 수용 나무 녹말로 걸쭉 함을 붙인다.
※ 수용 나무 녹말을 추가 할 때 불을 멈 추면 다마 어렵습니다. 그 후 가열하여 걸쭉하게하십시오. -
⑤에 ③을 넣고 바삭 섞어 가며 불을 통한다.
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접시에 담고 후추를 려요
※ 보일 잎은 수프 등으로 드세요.
