능숙한 걸 요리법
사누키 코친 겨자 소스 벼랑
材料
- 사누키 코친 고기 1 개 (300g)
- 소금 후추 적당량
- 밀가루 적당량
- 파슬리 조금
겨자 소스
- 양파 (중) 1/4 (30g)
- ト マ ト 50g
- 버터 10g
- 화이트 와인 50cc
- 생크림 75cc
- 알갱이 마스타 20g
고명
- 샐러드 용 야채 1/2 다발
- 방울 토마토 4 개
만드는 방법
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사누키 코친은 근육과 여분의 지방을 제외하고 두꺼운 부분에 절단면을 넣어 균일하게 들인다.
피부가없는 표면에 소금 후추를하고 히다.
※ 근육과 지방을 타고 구운 수축을 방지하고 냄새가 취할 수 있습니다.
근육과 지방을 잡고 칼을 대고 헛 디디는처럼 칼을 이동합니다. -
겨자 소스 재료를 뺀다. 양파, 파슬리 다진 토마토는 뜨거운 물을 벗기고 씨를 제외하고 싹둑 다진한다.
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겨자 소스를 만든다. 냄비에 버터를 넣고 양파를 진짜든지 할 때까지 중불에서 볶는다.
화이트 와인, 생크림을 넣고 걸쭉 함이 나올 때까지 끓인다.
불을 약하게하여 곡물 겨자, 토마토를 첨가 한 煮立ち면 소금 후추로 맛을 정돈한다. -
사누키 코친에 밀가루를 고물. 프라이팬에 식용유 XNUMX 큰술을 넣어 가열하고 껍질 째를 아래로 중불에서 XNUMX ~ XNUMX 분 굽는다.
껍질 째가 노릇 노릇하게 구워지면 뒤집어 불을 약하게뿐만 아니라 3 ~ XNUMX 분 굽는다.
※ 특별히 나온 기름 종이 타올 등으로 닦아주십시오. -
구운 고기를 접시에 담고 따뜻한 겨자 소스와 파슬리를 뿌려면 완성.
