능숙한 걸 요리법
베이컨과 브로콜리 오레키엣테
材料
- 베이컨 30g
- 브로콜리 1/2 주
- 치즈 10g
- 퓨어 올리브 오일 적당량
- 소금, 후추 조금
오레키엣테
- 강력분 (휘두른 것) 100g
- 미지근한 45cc
- EX 버진 오일 5cc
- 소금 약간 ※ 손가락 2 핀치
- 밀가루 적당량
만드는 방법
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오레키엣테을 만든다. 볼에 강력분을 넣어 중간에 홈을 만든다.
거기에 물, 기름, 소금을 합한 것을 조금씩 섞어 한 덩어리로 만들어 랩에 싸서 냉장고에 1 시간 휴식.
※ 미지근한 물을 사용하는 것은 오일과 소금을 녹여 때문입니다. -
베이컨은 작은 막대, 브로콜리는 작은 송이로 잘라한다.
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①의 반죽을 막대 모양으로 뻗어 1㎝로 잘라 엄지 손가락으로 분쇄하여 성형하고 밀가루를 고물.
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프라이팬에 기름을 넣고 베이컨을 중불에서 볶는다. 삶은 국물을 냄비에 넣는다.
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브로콜리는 녹초가 될 때까지 약 4 분간 보일 같은 냄비에 오레키엣테을 넣어 두 분 보일 소쿠리에 올린다.
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④ 프라이팬에 옮겨, 소금, 후추로 맛을 정돈 해 마무리에 치즈를 감고.
