능숙한 걸 요리법
올리브 방어와 생햄 거듭 구이 방울 토마토와 올리브 소스
材料
- 올리브 방어 2 절
- 생햄 2 장
- 바질 잎 2 장
- 메쿠인 보일 둥글게 6 장
- 밀가루 조금
- 올리브 오일 적당량
- 버터 조금
- 화이트 와인 조금
소스
- 방울 토마토 4 개
- 블랙 올리브 4 개
- 참치캔 50g
- 멸치 페이스트 소량
- EX 버진 오일 15cc
만드는 방법
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소스를 만든다. 방울 토마토, 블랙 올리브를 새겨 볼에 넣는다.
거기에 다른 소스 재료를 넣고 버무린다. -
방어에 소금, 후추를하고 (소금은 가벼운) 5 분두고 맛을 히다.
바질 잎, 햄과 겹쳐 밀가루를 고물. -
프라이팬에 기름, 버터를 넣고 햄의 측면에서 굽는다 (중불).
보이루이모도 함께 소테, 구운 색이 붙으면 뒤집어 약간 굽고 불을 끈다. -
접시에 감자와 방어를 담는다.
③의 팬에 화이트 와인 ①의 소스를 넣고 불을 끄고 예열 따뜻하게하면 올리브 방어에 건다.
