능숙한 걸 요리법

材料

2 인분

  • 올리브 방어 (생선회 용) 140g
  • 삼풍 이루는 (※ 다른 품종의 경우 1 개 120g 상당) 1/2
  • 大 根 100g
  • 올리브 오일 1/2 큰술
  • 폰즈 1 큰술 + 1 / 2
  • 다진 파 적당량

POINT

  • 표면을 쬐는 것으로 고소함과 지방의 맛을 꺼냅니다.오 리부하마찌의 씹는 맛과 이루는 다랑어 다랑어 식감이 궁합 발군입니다!

만드는 방법

  1. 삼풍 이루는는 길이로 반하고 5mm 폭 비스듬히 얇게 썰어 물에 담가 둔다.
    무는 갈아서 무즙을 만들고 물기를 가볍게 짜 둔다.

  2. 프라이팬에 알루미늄 호일을 두르고 중불에 올려 물기를 자른 삼풍 이루는를 늘어 놓는다.뚜껑을 덮고 약한 불로 양면 4 분씩 찜하여 접시에 꺼내 둔다.
    (전자 레인지도 가능 : 내열 그릇에 물기를 자른 삼풍 이루는를 넣고 랩을 600w 전자 레인지로 3 분 가열한다.)

  3. 알루미늄 호일을 가지고 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불에 건다.올리브 방어를 넣고 표면을 10 초씩 가볍게 익혀 먹기 좋은 크기로 썬다.

  4. 그릇에 2 단계와 3 단계 무즙 폰즈를 넣어 무친다.그릇에 담고 마무리에 다진 파를 친다.

Twitter Facebook LINE PLURK WeChat

고안

레시피 감수 : 카가와 현 × 국립 연구 개발 법인 이화학 연구소

이 제조법은 가가 와현과 이화학 연구소에서 작성하고있는 현 산 농수산물을 활용 한 건강 요리 책 '카가와의 건강 밥」의 게재 레시피입니다.

가가 와현 × 이화학 연구소 "카가와의 건강 밥」~ 가가와 현산 식재료로 생생 건강 생활을 ~ (카가와 현 페이지)