능숙한 걸 요리법
올리브 소 로스트 비프 (된장 맛)

材料
6 인분
- 올리브 소 (모모 덩어리 고기) 400g
- 올리브 오일 1/2 큰술
조미료 A
- 된장 2 큰술
- 술 2 작은 술
- 설탕 2 작은 술
POINT
- 밀봉 봉투를 사용하면 소량의 조미료도 단단히 맛이 완전한 집중 훈련을합니다.올리브 소는 상온으로 되돌리고 나서 구이합시다.
만드는 방법
올리브 소는 포크로 몇 군데 찔러 구멍을 뚫는다. (조미료 A)를 맞게 된장 바닥을 만든다.
밀폐 봉지에 올리브 소와 된장 바닥을 넣고 잘 주물러 넣어 밀봉하고 냉장고에서 하룻밤 절인다.
[Point]
봉인 할 때는 가능한 한 공기를 빼고 올리브 소가 된장 바닥과 밀착하도록 담그는.2 단계의 올리브 소를 상온 취소, 된장 바닥을 가볍게 닦아 낼.프라이팬에 올리브 오일을 넣고 중불에 올려 전면에 구워 색을 띄게 돌리면서 올리브 소를 점화.약한 불로 뚜껑을 10 분 찜 구이로한다.
올리브 소를 제거하고 알루미늄 호일로 싸서 30 분 정도 둔다.원하는 두께에 새기는.
고안
레시피 감수 : 카가와 현 × 국립 연구 개발 법인 이화학 연구소
이 제조법은 가가 와현과 이화학 연구소에서 작성하고있는 현 산 농수산물을 활용 한 건강 요리 책 '카가와의 건강 밥」의 게재 레시피입니다.
가가 와현 × 이화학 연구소 "카가와의 건강 밥」~ 가가와 현산 식재료로 생생 건강 생활을 ~ (카가와 현 페이지)