능숙한 걸 요리법

材料

6 인분

  • 올리브 소 (모모 덩어리 고기) 400g
  • 올리브 오일 1/2 큰술

조미료 A

  • 된장 2 큰술
  • 2 작은 술
  • 설탕 2 작은 술

POINT

  • 밀봉 봉투를 사용하면 소량의 조미료도 단단히 맛이 완전한 집중 훈련을합니다.올리브 소는 상온으로 되돌리고 나서 구이합시다.

만드는 방법

  1. 올리브 소는 포크로 몇 군데 찔러 구멍을 뚫는다. (조미료 A)를 맞게 된장 바닥을 만든다.

  2. 밀폐 봉지에 올리브 소와 된장 바닥을 넣고 잘 주물러 넣어 밀봉하고 냉장고에서 하룻밤 절인다.
    [Point]
    봉인 할 때는 가능한 한 공기를 빼고 올리브 소가 된장 바닥과 밀착하도록 담그는.

  3. 2 단계의 올리브 소를 상온 취소, 된장 바닥을 가볍게 닦아 낼.프라이팬에 올리브 오일을 넣고 중불에 올려 전면에 구워 색을 띄게 돌리면서 올리브 소를 점화.약한 불로 뚜껑을 10 분 찜 구이로한다.

  4. 올리브 소를 제거하고 알루미늄 호일로 싸서 30 분 정도 둔다.원하는 두께에 새기는.

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고안

레시피 감수 : 카가와 현 × 국립 연구 개발 법인 이화학 연구소

이 제조법은 가가 와현과 이화학 연구소에서 작성하고있는 현 산 농수산물을 활용 한 건강 요리 책 '카가와의 건강 밥」의 게재 레시피입니다.

가가 와현 × 이화학 연구소 "카가와의 건강 밥」~ 가가와 현산 식재료로 생생 건강 생활을 ~ (카가와 현 페이지)