능숙한 걸 요리법
올리브 꿈 돼지와 양상추의 샤브샤브
~ 매화 도레사라다 ~
카가와의 건강 밥 (카가와 현 × 이화학 연구소) 올리브 오일올리브 꿈 돼지 / 올리브 돼지양파라리 るれ 상추
材料
2 ~ 3 인분
- 올리브 꿈 돼지 (등심 샤브샤브 용) 100g
- 라리 るれ 상추 (양상추) 3 장
- 양파 1/4
(조미료 A)
- 매실 (마구) 15g (대 1 개분)
- 식초 1/2 큰술
- 설탕 1/2 티스푼
- 가다랭이 포 3g
- 올리브 오일 1 큰술
POINT
- 급격한 온도 변화는 고기가 딱딱하게되는 원인에!헌데 후 불을 끄고 한 물에 넣고 불을 통해서 상온의 물에서 천천히 식혀 보자.
만드는 방법
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라리 るれ 양상추는 먹기 좋은 크기로 손으로 뜯는.양파는 얇게 썰어 물에 노출 둔다. (조미료 A)를 섞어 드레싱을 만든다.
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냄비에 물을 끓여 라리 るれ 상추를 넣고 살짝 삶아 소쿠리에 둔다.불을 끄고 그대로 냄비에 올리브 꿈 돼지를 넣어 삶아 익 으면 상온의 물에 담가 조열을 취한다.
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그릇에 물기를 빼고 양파 · 라리 るれ 양상추 올리브 꿈 돼지를 넣고 (조미료 A)의 드레싱으로 버무린다.
고안
레시피 감수 : 카가와 현 × 국립 연구 개발 법인 이화학 연구소
이 제조법은 가가 와현과 이화학 연구소에서 작성하고있는 현 산 농수산물을 활용 한 건강 요리 책 '카가와의 건강 밥」의 게재 레시피입니다.
가가 와현 × 이화학 연구소 "카가와의 건강 밥」~ 가가와 현산 식재료로 생생 건강 생활을 ~ (카가와 현 페이지)
