능숙한 걸 요리법
사누키 연어와 치즈의 테마리 초밥
材料
2 ~ 3 인분
- 사누키 연어 (생선회 용) 100g
- 슬라이스 치즈 2 ~ 3 장
- 오오바 2 ~ 3 장
- 올리브 오일 · 소금 각 조금
- 흑미들이 잡곡 밥 1 우 분
조미료 A
- 식초 2 큰술
- 설탕 2 작은 술
- 소금 1/3 티스푼
POINT
- 잡곡 밥은 식초의 효과로 선명한 색상에.사누키 연어의 붉은 색이 돋보입니다.마무리의 올리브 오일도 잊지 마세요!
만드는 방법
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지은 잡곡 밥 (A)를 넣고 잘 섞어 살갗에 식혀 초밥을 만든다.슬라이스 치즈는 원하는 크기 모양으로 썬다.오오바는 1 장 장식용 채 썬다 나머지는 적당한 크기로 썬다.초밥을 8 ~ 12 등분 원하는 양으로 나눈다.
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랩을 넓혀 ①② 각각의 순서로 재료를 얹어 둥글게 붙 든다.
① 사누키 연어, 치즈, 초밥을 얹어 붙 든다.마무리 오오바를 꾸민다.
② 치즈, 사누키 연어, 오오바, 초밥의 순으로 얹어 붙 든다.
[POINT]
손바닥을 가볍게 말아 랩으로 감싸면서 부드럽게 잡는다.무리한 힘을 가하지 않도록주의. -
마무리에 올리브 오일을 두른 소금을 거절.
고안
레시피 감수 : 카가와 현 × 국립 연구 개발 법인 이화학 연구소
이 제조법은 가가 와현과 이화학 연구소에서 작성하고있는 현 산 농수산물을 활용 한 건강 요리 책 '카가와의 건강 밥」의 게재 레시피입니다.
가가 와현 × 이화학 연구소 "카가와의 건강 밥」~ 가가와 현산 식재료로 생생 건강 생활을 ~ (카가와 현 페이지)
