능숙한 걸 요리법

材料

30 개분

  • 맘바 2 장

재료 A

  • 돼지 고기 고기 100g
  • 참기름 1 큰술
  • 간장 2 작은 술
  • 2 작은 술
  • 찢어진 생강 1 작은 술
  • 마른 마늘 1 작은 술
  • 소금 조금

        

  • 만두 껍질 30 장
  • 녹말 핀치
  • 100cc
  • 기름 적당량

만드는 방법

  1. 만바는 잘게 잘라 소금 전나무(분량외) 해, 여분의 물기를 끊는다.

  2. 그릇에 1단계의 말바와 재료 A를 넣고 잘 섞어 씨를 만든다.

  3. 만두의 껍질에 30등분한 씨를 얹고, 껍질의 튀김을 물로 젖어 감싼다.

  4. 기름을 프라이팬에 넣고 만두를 늘어놓는다.

  5. 순서 4에 물을 넣고 뚜껑을 하고, 중화로 찐 구이로 하고, 물이 없어져 오면 수용 편 가루를 흐르게 해 파리 파리가 될 때까지 굽는다.

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고안

만바 저장 방법

만바는, 약간의 삶아, 물기를 확실히 잘라, 사용하기 쉬운 양으로 소분하여 랩에 감싸, 냉동할 수 있습니다.

장기 보존하는 경우는, 1주일 정도 소금 절임을 해, 밀봉 용기에 넣고, 냉장고(냉동고)로 보존합니다.절임에도 사용할 수 있고, 소금을 빼면 조림이나 볶음에도 사용할 수있어 매우 편리합니다.


출처:카가와의 향토 야채 레시피 본 vol.1-1(발행:카가와 농산물 유통 소비 추진 협의회|2016.10 발행)

레시피 고안자:나카무라 토시키, 카와무라 쇼코