능숙한 걸 요리법

材料

2 ~ 3 인분

  • 맘바 1 장
  • 돼지 얇게 썬 고기 100g
  • 당근 1/4
  • (즉. 50g
  • 계란 1 개
  • 생강 1 편
  • 흰양파 10cm
  • 간장 1 큰술
  • 1 큰술
  • 미림 1 큰술
  • 닭유리 100cc
  • 흰 참깨 조금
  • 참기름 적당량

만드는 방법

  1. 만바와 돼지고기는 1cm 폭으로 자른다.당근은 얇게 썬다.봄비는 물로 돌아간다.

  2. 뜨거운 프라이팬에 기름을 붓고 녹은 달걀을 볶고 접시로 옮긴다.

  3. 돼지고기, 당근, 생강을 볶고, 끓인다면 흰양파, 만바를 더해 더 볶는다.

  4. 순서 3에 참기름을 더해 향기가 나오면, 봄비, 순서 2의 볶은 달걀, 닭고기 국물, 간장, 술, 미림을 더해, 흰 참깨를 뿌려 완성.

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고안

만바 저장 방법

만바는, 약간의 삶아, 물기를 확실히 잘라, 사용하기 쉬운 양으로 소분하여 랩에 감싸, 냉동할 수 있습니다.

장기 보존하는 경우는, 1주일 정도 소금 절임을 해, 밀봉 용기에 넣고, 냉장고(냉동고)로 보존합니다.절임에도 사용할 수 있고, 소금을 빼면 조림이나 볶음에도 사용할 수있어 매우 편리합니다.


출처:카가와의 향토 야채 레시피 본 vol.1-1(발행:카가와 농산물 유통 소비 추진 협의회|2016.10 발행)

레시피 고안자:나카무라 토시키, 카와무라 쇼코