능숙한 걸 요리법
만바와 돼지고기의 춘우볶음
材料
2 ~ 3 인분
- 맘바 1 장
- 돼지 얇게 썬 고기 100g
- 당근 1/4
- (즉. 50g
- 계란 1 개
- 생강 1 편
- 흰양파 10cm
- 간장 1 큰술
- 술 1 큰술
- 미림 1 큰술
- 닭유리 100cc
- 흰 참깨 조금
- 참기름 적당량
만드는 방법
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만바와 돼지고기는 1cm 폭으로 자른다.당근은 얇게 썬다.봄비는 물로 돌아간다.
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뜨거운 프라이팬에 기름을 붓고 녹은 달걀을 볶고 접시로 옮긴다.
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돼지고기, 당근, 생강을 볶고, 끓인다면 흰양파, 만바를 더해 더 볶는다.
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순서 3에 참기름을 더해 향기가 나오면, 봄비, 순서 2의 볶은 달걀, 닭고기 국물, 간장, 술, 미림을 더해, 흰 참깨를 뿌려 완성.
고안
만바 저장 방법
만바는, 약간의 삶아, 물기를 확실히 잘라, 사용하기 쉬운 양으로 소분하여 랩에 감싸, 냉동할 수 있습니다.
장기 보존하는 경우는, 1주일 정도 소금 절임을 해, 밀봉 용기에 넣고, 냉장고(냉동고)로 보존합니다.절임에도 사용할 수 있고, 소금을 빼면 조림이나 볶음에도 사용할 수있어 매우 편리합니다.
출처:카가와의 향토 야채 레시피 본 vol.1-1(발행:카가와 농산물 유통 소비 추진 협의회｜2016.10 발행)
레시피 고안자:나카무라 토시키, 카와무라 쇼코
