능숙한 걸 요리법
만바 · 히카카의 삶은 방법
材料
- 만바 · 히카
만드는 방법
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뿌리 등에 관해서 얼룩을 물로 잘 씻어 떨어뜨린다.
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큰 냄비에 듬뿍 온수를 끓여 굳은 뿌리부터 먼저 넣는다.
샤키샤키감을 남기는 경우는 삶아 시간은 XNUMX~XNUMX분 정도.
부드러움이 좋아하는 경우는 XNUMX~XNUMX분 정도. -
뜨거운 물을 버리고 냉수에 넣고 조열을 취한다.
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물기를 손으로 짜서 조리 방법에 따라 잘라낸다.
고안
최근, 카가와현내의 양판점에서 구입할 수 있는 「만바(히카)」는, 아크가 적은 품종입니다.시들고 시간도 짧고 물에 노출되어 아크를 뽑을 필요도 없습니다.
시모로 해 두면, 랩에 싸서 냉동 보존할 수 있으므로, 「만바의 켄짱」 이외에도, 요리에 사용할 수 있어 편리합니다.