材料
2 인분
- 브로콜리 소방 6컷
- 긴토키 인삼 1/4
- Tabetena XNUMX주
- 긴토키 감자 1/2
- 표고버섯 2 개
- 사누키쿠라게(건조) 3g
- 올리브 새로운 절인 8 ~ 12 개
- 흰 파 (없어도 가능) 8cm 정도
- 생강 3g
- 소금 조금
- 식용유 적당량
- 술 조금
【맞추는 달레】
- 수 300ml
- 중국 수프 1작은술
- 설탕 1 작은 술
- 흰 된장 30g
- 녹말 1 큰술
만드는 방법
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야채의 술을 먹는다.
<자르다>
브로콜리는 한입 크기, 금시 인삼은 비스듬한 각도를 붙인 혼란(단권 잘라도 가능), 먹고 유채는 2cm 폭, 금 때는 1mm 폭의 둥근 자르기~반월 자르고, 표고버섯은 축을 취해 십자에 4 / 1컷, 흰양파는 방해, 생강은 XNUMXcm각의 색종이 자른다. -
<시들어로>
프라이팬에 얇게 물을 붓고, 하나의 노브 소금과 소량의 기름을 넣고, 금시 인삼과 금시의 김을 넣고 불에 넣는다.끓여오면 브로콜리, 되돌린 푹신푹신을 넣고 살짝 삶아, 거칠게 올려 물기를 자른다.
가리키다!샤키샤키의 볶음을 만드는 요령은 야채의 시추입니다.소금과 기름을 넣는 것으로, 끓는점이 오르기 때문에, 뜨거운 물만으로 삶는 것보다 고온으로 가열할 수 있어 유통과 같은 효과를 얻을 수 있습니다. -
【합치다레】의 조미료를 맞추고 확실히 섞는다.
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프라이팬에 넉넉한 기름을 넣고 색종이 잘린 생강을 중불로 따낸다.
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향기가 나면 식재료를 모두 넣고 기름을 섞을 수 있도록 살짝 볶는다.
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순서 5에, 순서 3의 【맞추다레】를 넣고, 걸림이 붙으면 완성.
고안
가가와현에서 가을부터 겨울에 채취할 수 있는 야채를 7종류 사용한 흰 된장 원단의 팔보채입니다.
흰 된장으로 감칠맛을 플러스, 야채만으로는 생각할 수 없을 정도로 먹을 수 있습니다.
* 아스파라거스와 순무 등 좋아하는 야채로 만들어보세요.
＊안케케 밥이나 앙케 야키소바도 추천합니다.
이 「사누키의 칠보나」는, 주식회사 tao.의 카가와현이나 시코쿠의 식문화, 향토 요리에 대해 발신하고 있는 「IKUNAS f」고안의 레시피입니다.
관련 링크
이크너스 HP:https://www.ikunas.com/
IKUNAS f(이크나스 에프)：http://ikunas.com/ikunasf/
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