능숙한 걸 요리법
향신료 투성이의 올리브 하마치
材料
2 인분
- 올리브 하마치(刺身身用さく) 450g 전후
- 올리브유 적당량
[A]
- 소금 10g
- 마늘 파우더 5g
- 후추 3g
- 생강 파우더 2g
(붙여넣기)
- 양배추, 오이, 보라색 양파, 레몬 각 적당량
- ト マ ト 1/2
- 파랑 자수 4 ~ 5 장
만드는 방법
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【A】를 섞어 하마치에 뿌리면, 키친 페이퍼와 랩에 싸서 냉장고에 넣어 맛을 발라줍니다.
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양배추는 전단, 오이는 가늘게 띠 모양으로 자르고, 보라색 양파는 고리로 자르고, 모두 5분 정도 물에 노출시켜 물기를 줍니다.토마토는 잘게 자르고 레몬은 반월 자른다.순서 1의 하마치를 먹기 쉽도록 XNUMXcm 두께로 자릅니다.
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하마치와 야채를 담아냅니다.올리브유를 돌립니다. (간장이나 폰즈를 좋아해)
고안
이 레시피는 전국 어업 협동조합 연합회생선 요리 도전 부문で최우수상 농림수산대신상를 수상한 카타야마 토모코씨의 작품입니다.
(사진제공:JF전어련)
「해산물 요리 콩쿠르」란
신선한 감성과 풍부한 아이디어를 살린 오리지널 레시피를 모집해, 우수한 작품을 널리 PR하는 것으로, 생선 요리를 보다 가까이 즐길 수 있는 것과 동시에, 생선 요리의 맛을 재발견해 주시는 것 목적입니다.
주최 :전국 어업 협동 조합 연합회(JF 전 어련 중앙 해산물 센터)
