능숙한 걸 요리법

먹는 해바라기 기름

콘테스트 레시피 현 산품을 사용한 레시피 죽순 마늘 해바라기 기름 간장

材料

4 인분

해바라기 기름 2 큰술
표고버섯 2 장
대나무의 자수 조림(또는 죽순의 소금 절임의 소금 빼낸 것) 30g
미림 1 큰술
그러나 간장 2 큰술
미림 1 작은 술
해바라기씨 1 큰술
프라이드 양파 1 큰술
프라이드 마늘 1 작은 술
흰 볶음 1 큰술
설탕 1작은술

※키쿠이모는 국물 간장과 미림으로 하룻밤 간장 절임

키쿠이모 30g
그러나 간장 2 큰술
미림 1 큰술

만드는 방법

키쿠이모는 피부를 잘 씻고 간장과 미림으로 밤새 담그십시오.
표고버섯과 대나무의 아이는 거칠게 자른다.
냄비에 2단계의 재료를 넣고 간장과 설탕, 미림을 넣고 중불에 넣고 튀긴 후 약불로 뚜껑을 하고 10분 정도 끓여 식힌다.설탕의 단맛은 좋아하는 분량으로.
1단계의 거미의 간장 절임을 거칠게 자른다.
병에 식힌 순서 3, 4, 튀김 양파, 튀김 마늘, 볶은 참깨, 해바라기 씨, 해바라기 기름을 넣고 섞는다.곧 먹을 수 있지만, 밤새 두면 더 맛이 친숙하다.
밥에 얹어 먹거나, 담그고, 차가운 놈에 태워 먹으면 맛있다.

※순서 1에 사용한 키쿠이모의 절임국물은 한 번 끓여서 우동쓰유에 사용하면 좋다.

고안

이 「파쿠파쿠 먹는 해바라기 기름」은,NPO법인 '일본에서 가장 아름다운 마을' 연합가 개최한 마을 식재료 활용 레시피 콘테스트 2021에서 그랑프리를 수상한 카타야마 토모코씨의 레시피입니다. (사진제공 : NPO법인 '일본에서 가장 아름다운 마을' 연합)

「일본에서 가장 아름다운 마을」연합에 대해서
「일본에서 가장 아름다운 마을」연합은, 훌륭한 지역 자원을 가지는 아름다운 마을이나 마을이나 지구가, 「일본에서 가장 아름다운 마을」을 선언하는 것으로 자신의 지역에 자랑을 가져, 장래에 걸쳐 아름다운 지역 만들기를 실시 , 지역의 활성화와 자립을 주민 스스로의 손으로 추진하는 것을 지원합니다.
그 중에서도, 생활의 영업에 의해 형성되어 온 경관·환경이나 지역의 전통 문화를 지켜, 이들을 활용하는 것으로 관광적 부가가치를 높여, 지역의 자원의 보호와 지역 경제의 발전에 기여하는 것을 목적입니다.