능숙한 걸 요리법

材料

2 인분

브로콜리 포타주

  • 브로콜리 대1주(약 300g)
  • 양파 소 1개(약 100 g)
  • 밥 (生出 내) 100g
  • 물 200cc+콘소메 1개
  • 우유 100cc
  • 가가와현산 엑스트라 버진 올리브 오일 1 큰술
  • 소금 후추 적당량

금시 인삼 포타주

  • 긴토키 인삼 대 1개(약 300 g)
  • 그 외는, 「브로콜리의 포타주」와 재료 동량

《플라이용》

  • 튀긴 기름 (올리브 오일)
  • 밀가루, 녹은 달걀, 부스러기 적당량

만드는 방법

  1. 브로콜리는 소방으로 나누어 줄기의 딱딱한 껍질을 벗기고 적당한 크기로 자른다. 300g 중 100g을 플라이용으로 취해 둔다.

  2. 양파를 잘게 잘라서 냄비에 올리브 오일을 뜨겁게 볶고 맑게 되면 브로콜리를 넣고 가볍게 볶는다.물과 콩소메를 넣고 브로콜리에 불이 통과할 때까지 끓인다.

  3. XNUMX단계에 밥을 넣고 끓여서 믹서에 뿌린다.

  4. 부드러워지면 냄비로 옮긴다.믹서 속에 우유를 넣고 가볍게 뿌려 믹서 안에 붙은 분도 함께 냄비에 옮긴다. (식재료를 낭비없이 사용할 수 있습니다.)

  5. 순서 XNUMX를 삶아 맛을 하고, 기호로, 가볍게 소금 후추고 완성.
    ※금시 인삼 포타주도 마찬가지로 만든다.

  6. 플라이용으로 남긴 브로콜리와 금시 인삼에 밀가루, 녹은 달걀, 빵가루를 넣고 올리브 오일로 튀긴다.
    수프 접시에 포타주를 붓고 튀김을 담는다.
    마지막 마무리에 올리브 오일(분량외)을 충분히 늘어 완성.

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고안

이 레시피는, 3년 12월 23일(목)부터 4년 2월 8일(화)에 개최된, 가가와현산 올리브 오일 및 신즈케 올리브와 가가와현 강추 농산물을 사용한 「 #카가와현산 올리브 레시피 콘테스트」의 선상 작품입니다.

올리브 오일을 마지막으로 한꺼번에 하는 것으로, 원 랭크 업한 요리가 됩니다.현산 야채에 가세해, 현산 쌀 「오이데마이」를 사용해, 맛을 플러스하고 있습니다.

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