브로콜리와 금시 인삼, 맛있는 포타주
材料
2 인분
브로콜리 포타주
- 브로콜리 대1주(약 300g)
- 양파 소 1개(약 100 g)
- 밥 (生出 내) 100g
- 물 200cc+콘소메 1개
- 우유 100cc
- 가가와현산 엑스트라 버진 올리브 오일 1 큰술
- 소금 후추 적당량
금시 인삼 포타주
- 긴토키 인삼 대 1개(약 300 g)
- 그 외는, 「브로콜리의 포타주」와 재료 동량
《플라이용》
- 튀긴 기름 (올리브 오일)
- 밀가루, 녹은 달걀, 부스러기 적당량
만드는 방법
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브로콜리는 소방으로 나누어 줄기의 딱딱한 껍질을 벗기고 적당한 크기로 자른다. 300g 중 100g을 플라이용으로 취해 둔다.
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양파를 잘게 잘라서 냄비에 올리브 오일을 뜨겁게 볶고 맑게 되면 브로콜리를 넣고 가볍게 볶는다.물과 콩소메를 넣고 브로콜리에 불이 통과할 때까지 끓인다.
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XNUMX단계에 밥을 넣고 끓여서 믹서에 뿌린다.
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부드러워지면 냄비로 옮긴다.믹서 속에 우유를 넣고 가볍게 뿌려 믹서 안에 붙은 분도 함께 냄비에 옮긴다. (식재료를 낭비없이 사용할 수 있습니다.)
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순서 XNUMX를 삶아 맛을 하고, 기호로, 가볍게 소금 후추고 완성.
※금시 인삼 포타주도 마찬가지로 만든다. -
플라이용으로 남긴 브로콜리와 금시 인삼에 밀가루, 녹은 달걀, 빵가루를 넣고 올리브 오일로 튀긴다.
수프 접시에 포타주를 붓고 튀김을 담는다.
마지막 마무리에 올리브 오일(분량외)을 충분히 늘어 완성.
고안
이 레시피는, 3년 12월 23일(목)부터 4년 2월 8일(화)에 개최된, 가가와현산 올리브 오일 및 신즈케 올리브와 가가와현 강추 농산물을 사용한 「 #카가와현산 올리브 레시피 콘테스트」의 선상 작품입니다.
올리브 오일을 마지막으로 한꺼번에 하는 것으로, 원 랭크 업한 요리가 됩니다.현산 야채에 가세해, 현산 쌀 「오이데마이」를 사용해, 맛을 플러스하고 있습니다.
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