능숙한 걸 요리법
콩꽃(토우파)
材料
- 수 30g
- 가루 젤라틴 6g
- 성분 무조정 두유 300㏄
- 텐사이 설탕 or 여드름 설탕 1 큰술 ~ 2
시럽
- 수 150g
- 텐사이 설탕 or 여드름 설탕 50g
토핑 (자유롭게 올려주세요)
- 다이시 모치 삶은 밀
- 타피오카
- 알갱이
- 카코 콩
- 망고 등 과일 통조림
- 쿠코 열매
- 삶은 땅콩
만드는 방법
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물에 젤라틴을 뿌려 10분 이상 가볍게
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냄비에 두유와 무당 설탕 or 여드름 설탕을 넣고 불에 넣고 천천히 섞으면서 50~60℃가 되도록 따뜻하게 하고 불을 멈추고 ①을 더해 녹인다
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②를 얼음물로 식히기로 옮기고 냉장고에서 3~5시간 식혀
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시럽 만들기
물에 심한 설탕 또는 여드름 설탕을 넣고 냄비에 넣고 불에 넣고 따뜻하게 녹인다.
녹으면 완전히 식힌다. -
③을 그릇에 담아 토핑(다이시모치 삶은 밀 등)을 하고 시럽을 걸어 완성
고안
이 레시피는 지역 무역 회사로서 사누키 모치 보리 다이시모치를 사용한 상품의 제조·판매에 임하는 「주식회사 만데암」에서 고안된 레시피입니다.
