카가와켄 요리 일어난다 가가 와현 요리 일어나는
이부키 이리코 100%
※코스 중 1품
※코스 중 1품
카가와켄 요리 일어난다 가가 와현 요리 일어나는
「이부키 이리코」와 물만으로 천천히 불에 걸면서 국물을 추출.오이타시 요리에도 듬뿍 사용해, 국물의 맛을 느낄 수 있다.
- 다카마쓰 중심
- 일본요리
- 가을
- 겨울
- 이리코(말린 정어리)
점포 정보
재료에 대한 생각
여주 / 코지마 씨
카가와의 풍요 로움을 요리를 통해 전해 가고 싶다
현지의 식재료를 중심으로 사용해, 가가와를 느낄 수 있는 요리를 제공.그 중에는 지금까지 없었던 식재료를 조합하여 새로운 맛을 깨닫게 해주는 요리도.그리고, 요리에 스토리나 메세지성을 붙이는 것을 소중히 하고 있다.
