使用している県産品
旬の野菜、果物など
香川県で生まれたうどん小麦「さぬきの夢2000」を使用した讃岐Pizzaの移動販売を行なっている、八十二薫堂（ハチジュウニカオルドウ）。金沢の人気人気ナポリピッツァ専門店で修行した店主が薪窯で１枚１枚焼き上げます。
店主より
讃岐うどん用に開発された小麦粉「さぬきの夢2000」を使用した讃岐Pizzaの移動販売を行なっています。
さぬきの夢特有のもっちりとした食感を持ちつつ、軽く口溶けのよい生地を目指し粉をブレンド。
小麦、塩、酵母、水の４つのみで生地を作るナポリピッツアの製法を踏襲しています。
店名にも使用している「薫り」を大切に、薪窯で１枚１枚丁寧に焼き上げます。
さぬきの夢の生地をベースに、
和三盆や、香川本鷹、レモンなど香川の食材を混ぜ込んだビスコッティ
Instagram www.instagram.com/82sturgis/