かがわの県産品 KAGAWA PREFECTURAL PRODUCTS

コウイカ(ハリイカ)

コウイカ(ハリイカ)

旬の時期
4月5月6月10月11月
主な産地
県内一円

舟のような形をした甲を持ち、甲の先にケンがあります。頭に見えるところがイカの胴の部分ですが、この先を触ると、針が出ているようなので、「ハリイカ」と呼ばれています。黄土色でしま模様がある体も特徴的です。県内で獲れるイカの中でも多く獲れる種類です。コウイカ類の卵は直径1cm前後と大きく、1個ずつ産み付けられます。産卵期になると、海藻のみならず定置網などにも産み付けられることもあります。

  • 身は肉厚。刺身では、噛めば噛むほど甘味とねっとりとした食感が味わえます。煮付け、天ぷら、木の芽和えなど、むっちりとした身を様々な料理で楽しめます。

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