かがわの県産品 KAGAWA PREFECTURAL PRODUCTS

オリーブ地鶏

オリーブ地鶏

旬の時期
主な産地
香川県全域

「オリーブ牛」「オリーブ夢豚・オリーブ豚」に続いて、畜産の新しいオリーブブランド「オリーブ地鶏」が誕生しました。

  • オリーブ地鶏は、香川県の地鶏「讃岐コーチン」と「瀬戸赤どり」に、県産オリーブ採油後の果実を加熱乾燥し、与え育てたブランド地鶏です。
    飼料に0.5%以上の割合でオリーブ飼料を添加し、出荷前2週間以上与え育てるなどの厳しい基準が設けられています。
    オリーブ地鶏は、 讃岐コーチンと瀬戸赤どりの素材の良さを活かしつつ、より一層の旨味を増した地鶏となっています。

  • オリーブには生活習慣病の予防・改善にいいといわれるオレイン酸や、がんの予防に役立つといわれるポリフェノールなどの抗酸化成分が多く含まれています。
    「オリーブ地鶏」はオリーブを与えてない場合と比較して、甘味とうま味を持つグリシンが約1.6倍に、うま味成分のコハク酸が約1.2倍に増加。「一口食べただけで違いが分かる地鶏」として、骨付き鶏などさまざまな地元グルメへの活用が期待されています。

この県産品をシェア!

Twitter Facebook LINE