かがわの県産品 KAGAWA PREFECTURAL PRODUCTS

ミミイカ

ミミイカの写真

丸い形で4cmぐらいの胴が特徴のこじんまりしたイカです。丸いヒレはまるで耳のように見え、可愛らしい印象を与えます。

旬の時期
出回り時期 最盛期(旬の時期)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
主な産地
県内各地
  • 春頃には卵を持ち、やらわかい身の食感にもちもちとした食感が加わり、この時期ならではの味が楽しめます。小型の割に墨の量が多いことから、墨抜きには手間がかかりますが、お歯黒覚悟でそのまま煮付けて味わうこともできます。小さくころころとしたミミイカを、丸ごと味わえるのも地物ならではの醍醐味です。

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