เกี่ยวกับน้ำมันมะกอกคางาวะ
เป็นเวลากว่า 100 ปีแล้วที่มีการปลูกต้นมะกอกที่ Shodoshima จังหวัด Kagawa
ในช่วง 100 ปีที่ผ่านมามะกอกถูกใช้เป็นอาหารและเครื่องสำอาง
อาจกล่าวได้ว่าเป็นความยากลำบากหนึ่งร้อยปีจนกว่าจะคุ้นเคยกับชีวิต
ผู้ผลิตมุ่งมั่นที่จะฝึกฝนต่อไปและด้วยรากฐานที่พวกเขาสร้างขึ้น
เป็นไปได้ที่จะยกระดับคุณภาพและความคิดริเริ่มใหม่ ๆ
ลองมาดูกันว่าพวกเขาทำงานหนักแค่ไหน
POINT 1มากกว่าหนึ่งศตวรรษของประวัติศาสตร์
ในปี 1907 (เมจิ 40) กำหนดโดยกระทรวงเกษตรและการพาณิชย์สถานีทดลองเกษตรจังหวัดคากาวะ (จากนั้น) ปลูกต้นกล้ามะกอกที่โชโดชิม่าจังหวัดคากาวะเมื่อวันที่ 4 เมษายนในปีต่อไป นี่คือจุดเริ่มต้นของการเพาะปลูกมะกอกในอุตสาหกรรมญี่ปุ่น ตั้งแต่นั้นมาเขาได้พัฒนาโครงสร้างพื้นฐานสำหรับการพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารโดยมีศูนย์กลางที่ Shodoshima และการท่องเที่ยวในฐานะเกาะโอลีฟ ต้องขอบคุณความพยายามอย่างต่อเนื่องโชโดชิมะในจังหวัดคากาวะจึงสร้างภาพลักษณ์ให้เป็นเกาะมะกอก
POINT 2ความฉลาดในระดับโลก
ตัวอย่างหนึ่งของความพยายามที่ส่งผลให้เกิดคุณภาพที่ได้รับการประเมินทั่วโลกคือ“ เครื่องแยกน้ำมันขนาดเล็ก” ที่ผู้ผลิตได้เริ่มนำเสนอเป็นรายบุคคล น้ำมันมะกอกมีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพันธุ์สภาพอากาศเงื่อนไขการจัดการและเวลาเก็บเกี่ยวโดยแนะนำเครื่องแยกน้ำมันขนาดเล็กแยกเป็นรายบุคคลสามารถสกัดน้ำมันให้ได้ตามรสนิยมและกลิ่นที่ต้องการในเวลาที่เหมาะสม ฉันคือ
POINT 3ความพยายามไม่ขาดสายในการปรับปรุงเทคโนโลยี
สมาคม Nod Corporation Shodoshima Olive และองค์กรอื่น ๆ ได้พัฒนาโครงการฝึกอบรม catador (ผู้ประเมินราคา) เพื่อพัฒนาผู้ประเมินราคาที่สามารถเข้าใจลักษณะทางประสาทสัมผัสของน้ำมันมะกอกและตัดสินคุณภาพ นอกจากนี้จังหวัดติดตั้งแผงประเมินผลทางประสาทสัมผัสสำหรับน้ำมันมะกอกในปี 28 สิ่งนี้ทำให้มั่นใจได้ว่าผู้ผลิตน้ำมันมะกอกในจังหวัดคางาวะจะรับรู้คุณค่าจากปริมาณถึงคุณภาพ นอกจากนี้เรายังดำเนินการฝึกอบรมเกี่ยวกับเทคโนโลยีการสกัดน้ำมันและงานแสดงสินค้า (น้ำมันและสวน)
POINT 4ติดตั้ง“ ระบบติดฉลากคุณภาพน้ำมันมะกอกคาคาวะ”
ปัจจุบันยังไม่มีมาตรฐานที่ระบุถึงคุณภาพของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษในญี่ปุ่น ดังนั้น จังหวัดคางาวะจึงได้จัดตั้งระบบการติดฉลากคุณภาพของตนเองขึ้นในปี 26ธุรกิจภายในจังหวัดที่ปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านสุขอนามัยและอุปกรณ์การผลิตจะมีสิทธิ์นอกจากการทดสอบทางเคมีที่วัดสิ่งต่างๆ เช่น ความเป็นกรดแล้ว เรายังทำการประเมินทางประสาทสัมผัสอีกด้วย มีเครื่องหมายอยู่สองเครื่องหมาย และ "มาตรฐาน" หมายถึงเครื่องหมายที่ตรงตามมาตรฐานสำหรับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษที่กำหนดโดยสภามะกอกนานาชาติ"พรีเมี่ยม" คือผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงยิ่งขึ้น
| รายการที่มีคุณภาพ | น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ | |||
|---|---|---|---|---|
| มาตรฐานที่ได้มาตรฐาน | เกณฑ์พรีเมี่ยม | |||
| ต้อง | การทดสอบทางเคมี | ความเป็นกรด | 0.80% หรือน้อยกว่า | 0.30% หรือน้อยกว่า |
| ค่าเปอร์ออกไซด์ | 20.0meq / kg หรือน้อยกว่า | 15.0meq / kg หรือน้อยกว่า | ||
| การดูดกลืน UV (K232) | 2.50 หรือน้อยกว่า | 2.50 หรือน้อยกว่า | ||
| การดูดกลืน UV (K270) | 0.22 หรือน้อยกว่า | 0.22 หรือน้อยกว่า | ||
| การดูดซับรังสียูวี (ΔK) | 0.01 หรือน้อยกว่า | 0.01 หรือน้อยกว่า | ||
| การประเมินทางประสาทสัมผัส | ค่าข้อบกพร่องเฉลี่ยอยู่ที่ 0.0 ฟรุ๊ตตี้ของ ค่ามัธยฐานมากกว่า 0.0 |
ค่าข้อบกพร่องเฉลี่ยอยู่ที่ 0.0 ฟรุ๊ตตี้ของ ค่ามัธยฐานคือ 3.0 หรือสูงกว่า ขมและฉุน ค่ามัธยฐานคือ 2.5 หรือสูงกว่า |
||
| โดยพลการ | การทดสอบทางเคมี | ส่วนประกอบความชื้นและสารระเหย | 0.2% โดยน้ำหนักหรือน้อยกว่า | 0.2% โดยน้ำหนักหรือน้อยกว่า |
| สารปนเปื้อนที่ไม่ละลายน้ำ | 0.10% โดยน้ำหนักหรือน้อยกว่า | 0.10% โดยน้ำหนักหรือน้อยกว่า | ||
POINT 5จัดอันดับโดยคนทั่วโลก
หนึ่งในการแข่งขันระดับนานาชาติที่มีชื่อเสียง!
นอกเหนือจาก "FLOS OLEI (คู่มือน้ำมันมะกอกโลกที่ตีพิมพ์ในอิตาลี)", "งานแสดงสินค้าน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์นานาชาติลอสแองเจลิส" และการประกวด "มะกอกญี่ปุ่น" พวกเขายังได้รับรางวัลอีกหนึ่งรางวัล ที่ 2018 FLOS OLEI บริษัท แปดแห่งจากจังหวัดคากาวะได้รับการขึ้นทะเบียนและได้รับคะแนน 8 หรือมากกว่านั้น น้ำมันมะกอกที่ผลิตในจังหวัดคางาวะนั้นมีการประเมินสูงในการประเมินทางประสาทสัมผัสซึ่งเป็นการประเมินรสชาติและกลิ่น
POINT 6เทคโนโลยีการใช้ประโยชน์ขั้นสูง
ความคิดริเริ่มที่จะยกระดับความดี
ผลไม้น้ำและใบหลังจากการหล่อลื่นยังใช้อย่างมีประสิทธิภาพ เทคโนโลยีการใช้ประโยชน์ที่ดีที่สุดในโลก ตัวอย่างเช่น "โอลีฟวัว", "โอลีฟดรีมหมู" และ "โอลีฟหมู" ซึ่งปลูกโดยการผสมผลไม้หลังจากให้น้ำมันกับอาหารและ "มะกอกฮามาชิ" ซึ่งปลูกในอาหารที่มีใบมะกอก สิ่งเหล่านี้ได้รับความนิยมมากจนไม่สามารถผลิตได้ทัน นอกจากนี้โพลีฟีนเข้มข้นสูงสกัดจากน้ำผลไม้และใบมะกอกที่ผลิตในระหว่างการสกัดน้ำมัน สารสกัดที่ใช้ประโยชน์เหล่านี้ถูกนำมาใช้ในอาหารและเครื่องสำอางหลากหลายชนิด