ดิ้นรน
ปลาลิ้นหมาชนิดหลักที่จับได้ในจังหวัดคางาวะคือ "ปลาลิ้นหมาลายหินอ่อน" และ "ปลาลิ้นหมาตาลาย" ตามชื่อในภาษาญี่ปุ่น มาโกะ (ในที่นี้หมายถึงไข่) จะหมายความถึง ปลาลิ้นหมาลายหินอ่อนมีลักษณะเฉพาะด้วยไข่เพศเมียขนาดใหญ่และอัณฑะเพศผู้ในช่วงฤดูวางไข่ในฤดูหนาว ปลาลิ้นหมาตาลายได้ชื่อมาจากขนาดที่เล็กและดวงตาที่ยื่นออกมา และในภาษาญี่ปุ่นบางครั้งอาจเรียกว่าเมอิตะ (ฉันหมายถึงดวงตาและอิตะหมายถึงความเจ็บปวด) เนื่องจากบริเวณที่บอบบางระหว่างดวงตาของมัน มันยังเป็นที่รู้จักสำหรับรูปร่างเพชรของมัน
- ฤดูกาลตามฤดูกาล
- ได้เวลาเที่ยวแล้ว ช่วงพีค (ฤดูกาล)
-
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
- พื้นที่การผลิตหลัก
- Bisan Seto
-
ปลาลิ้นหมาลายหินอ่อนสามารถเรียกได้ว่าเป็น "ฮานามิ (การชมดอกซากุระ) ดิ้นรน" เพราะเป็นที่รู้กันว่าอร่อยในช่วงฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนเมื่อฟื้นจากการวางไข่และขุนให้อ้วนขึ้น สามารถรับประทานได้ทั้งแบบต้มหรือทอด และยังทำให้ซาซิมิชิ้นใหญ่และสดได้ดีเยี่ยมอีกด้วย
-
เมื่อเปรียบเทียบกับปลาลิ้นหมาลายหินอ่อน ปลาลิ้นหมาตาลายจะพบได้ในน่านน้ำทางใต้มากกว่าเล็กน้อย และทนต่ออุณหภูมิน้ำที่สูงในฤดูร้อนได้ดีกว่า ดังนั้นจึงมักถูกจับในเดือนกรกฎาคมและสิงหาคม เนื่องจากเป็นปลาลิ้นหมาที่เล็กที่สุดชนิดหนึ่ง ปลาลิ้นหมาที่มีขอบหยักทำให้เป็นเครื่องเคียงที่ราคาไม่แพงและมีประโยชน์ซึ่งสามารถเตรียมได้ทั้งต้ม ผัด และในหลายวิธี
-
