ผลิตภัณฑ์จังหวัดคากาวะ

ผักโขมน้ำ

ภาพถ่ายของ Convolvulus ภาษาจีน

ฤดูกาลตามฤดูกาล
กรกฎาคมสิงหาคมกันยายน
พื้นที่การผลิตหลัก
Takamatsu

ผักโขมเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและให้พลังงาน ในภาษาญี่ปุ่นบางครั้งเรียกว่าอะซะงะโอะนะ (จุดไฟ“ ผักบุ้งจีน”) เนื่องจากดอกของมันมีลักษณะคล้ายผักบุ้ง นอกจากนี้ยังสามารถเรียกได้ว่าเป็น kushinsai (สว่าง "ผักแกนกลวง") เนื่องจากด้านในลำต้นกลวงเหมือนมะกะโรนี ผักโขมน้ำมีถิ่นกำเนิดในเอเชียเขตร้อนและมักรับประทานในประเทศจีนซึ่งมีการเตรียมหลายวิธี

  • อาหารจีนยอดนิยมเมนูหนึ่งคือผักโขมผัดกระเทียมและขิงปรุงรสด้วยเกลือ อาหารจานเรียบง่ายนี้โดดเด่นด้วยใบผักโขมที่ลื่นไหลและลำต้นที่กรอบ เนื่องจากมันสุกเร็วลำต้นและใบจึงแยกออกจากกันเมื่อผัดโดยให้นำลำต้นไปผัดก่อน ผักโขมยังอร่อยเมื่อปรุงเป็นโออิทาชิ (ผักต้มที่หมักด้วยซีอิ๊ว) หรืออาเอโมโนะ (ผักที่ใส่น้ำสลัด) เมื่อสีเปลี่ยนไปตามกาลเวลาควรรับประทานผักนี้โดยเร็วที่สุด

Twitter Facebook สาย Plurk WeChat