ผลิตภัณฑ์จังหวัดคากาวะ

Setodai

ฤดูกาลตามฤดูกาล
อาจมิถุนายนสิงหาคมกันยายนตุลาคม
พื้นที่การผลิตหลัก
พื้นที่จังหวัดทั้งหมดมีศูนย์กลางที่ Bisan Seto

มันเป็นปลาแซลมอนที่เรียกว่า "Setai" เพราะมันถูกจับในทะเลเซโตะ มันโดดเด่นด้วยครีบหลังที่มั่นคงและถูกเรียกว่า "Bingshi" ในพื้นที่เพราะมีความคล้ายคลึงกับหวีที่ติดอยู่กับอัลบ้าหญิงผมญี่ปุ่น แม้ว่ามันจะดูเหมือนปลาเขตร้อนในครั้งแรกเนื่องจากลายเส้นสีเหลืองและสีดำที่สดใส แต่มันเป็นปลาท้องถิ่นที่ชัดเจน ในปีที่ผ่านมาจับได้เพิ่มขึ้นและมันได้กลายเป็นเรื่องธรรมดาในซูเปอร์มาร์เก็ต

  • รสชาติค่อนข้างดี ครีบเกล็ดและโครงกระดูกมีความมั่นคงดังนั้นแม้แต่อาหารจานธรรมดาที่ผ่านการเค็มและอบเบา ๆ ก็สามารถลิ้มรสอูมามิได้ดีพอที่จะได้ลิ้มรสอูมามิรวมถึงความขมเล็กน้อย มันเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการต้มเพราะมันจะเสร็จสิ้นเมื่อสุก มันเป็นปลาที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติของปลาสีขาว แต่มันเป็นหนึ่งในปลาที่สามารถจัดที่บ้านได้อย่างง่ายดายแม้ที่บ้านเพราะมันค่อนข้างแพง

    Twitter Facebook สาย Plurk WeChat