หน่อไม้
หน่อไม้และหน่อไม้ประกาศการมาของฤดูใบไม้ผลิ แม้ว่าต้นกำเนิดของมันจะเป็นภูมิภาคกังนัมของจีน แต่ก็ได้รับความนิยมในฐานะส่วนหนึ่งที่ขาดไม่ได้ของวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่น มันใหญ่โตในดินในช่วงฤดูร้อนของปีที่แล้วและเริ่มปรากฏบนพื้นดินประมาณเดือนกุมภาพันธ์ จะวางตลาดในช่วงปลายเดือนมีนาคม ผลิตภัณฑ์ของ Kagawa นั้นมีสีขาวหนักและอ่อนนุ่ม เป็นที่รู้จักกันในนาม "หน่อไม้หน่อไม้ปิราปิ" เพราะส่วนใหญ่สามารถนำไปวางไว้ใกล้คัมพิรา
- ฤดูกาลตามฤดูกาล
- ได้เวลาเที่ยวแล้ว ช่วงพีค (ฤดูกาล)
-
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
- พื้นที่การผลิตหลัก
- Manno-cho, Mitoyo
-
หน่อไม้สดหนักมากและเต่งตึงและผิวหนังมีความมันวาวนุ่ม หากคุณซื้อที่ร้านให้ล้างด้วยผิวหนังบนมันต้มด้วยรำข้าวและพริกไทยและเอาขวดออก โปรดทราบว่าถ้าคุณถอดวาล์วออกมากเกินไปอูมามิจะหนีไปด้วยกัน เป็นวิธีการปรุงอาหารวากาทาเคะต้มหรือหน่อไม้เป็นเรื่องธรรมดา แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้มันมักจะใช้สำหรับผัดและ saute ที่คากาวะเรามักจะกินหน่อไม้ปรุงด้วยเทมปุระเบา ๆ นอกจากนี้ยังมีวิธีการรับประทาน "หน่อไม้ซาชิมิ" ซึ่งมีการหั่นหูสดใหม่แล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วจึงนำซอสถั่วเหลือง
Mr. Hisashi Onishi ประธานแผนกหน่อไม้ทาคาทาเกะ
มีสองวิธีในการจำแนกหน่อไม้แสนอร่อย: สีพื้นฐานของหน่อไม้และขนาดของหน่อแดง ดูเหมือนจะดีกว่าที่จะเลือกหนึ่งที่มีรากขาวและตาสีแดงดี พูดถึงอาหารแนะนำที่ใช้หน่อไม้เทมปุระหน่อไม้ Bamboo shoot tempura เป็นอาหารท้องถิ่นยอดนิยมในจังหวัด Kagawa รสชาติเผ็ดของหน่อไม้ต้มหวานและกลิ่นเผ็ดของเทมปุระทอดสามารถกล่าวได้ว่าเป็นรสชาติฤดูใบไม้ผลิคลาสสิก