ผลิตภัณฑ์จังหวัดคากาวะ

หน่อไม้

ฤดูกาลตามฤดูกาล
มีนาคมเมษายนอาจ
พื้นที่การผลิตหลัก
Manno-cho, Mitoyo

หน่อไม้และหน่อไม้ประกาศการมาของฤดูใบไม้ผลิ แม้ว่าต้นกำเนิดของมันจะเป็นภูมิภาคกังนัมของจีน แต่ก็ได้รับความนิยมในฐานะส่วนหนึ่งที่ขาดไม่ได้ของวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่น มันใหญ่โตในดินในช่วงฤดูร้อนของปีที่แล้วและเริ่มปรากฏบนพื้นดินประมาณเดือนกุมภาพันธ์ จะวางตลาดในช่วงปลายเดือนมีนาคม ผลิตภัณฑ์ของ Kagawa นั้นมีสีขาวหนักและอ่อนนุ่ม เป็นที่รู้จักกันในนาม "หน่อไม้หน่อไม้ปิราปิ" เพราะส่วนใหญ่สามารถนำไปวางไว้ใกล้คัมพิรา

  • หน่อไม้สดหนักมากและเต่งตึงและผิวหนังมีความมันวาวนุ่ม หากคุณซื้อที่ร้านให้ล้างด้วยผิวหนังบนมันต้มด้วยรำข้าวและพริกไทยและเอาขวดออก โปรดทราบว่าถ้าคุณถอดวาล์วออกมากเกินไปอูมามิจะหนีไปด้วยกัน เป็นวิธีการปรุงอาหารวากาทาเคะต้มหรือหน่อไม้เป็นเรื่องธรรมดา แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้มันมักจะใช้สำหรับผัดและ saute ที่คากาวะเรามักจะกินหน่อไม้ปรุงด้วยเทมปุระเบา ๆ นอกจากนี้ยังมีวิธีการรับประทาน "หน่อไม้ซาชิมิ" ซึ่งมีการหั่นหูสดใหม่แล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วจึงนำซอสถั่วเหลือง

    Twitter Facebook สาย Plurk WeChat
    Mr. Hisashi Onishi ประธานแผนกหน่อไม้ทาคาทาเกะ
    ชื่อองค์กรJA Kagawa Pref
    ที่ตั้งกลุ่ม460-2 Ohno, Yamamotocho, Mitoyo-shi
    แนะนำวิธีการกินเทมปุระหน่อไม้เค็มดอง ฯลฯ
    ร้านค้าปลีกจังหวัดร้านค้าปลีกจังหวัดเขตการผลิตโดยตรงจังหวัด
    หน่อไม้มีการเก็บเกี่ยวตั้งแต่กลางเดือนมีนาคมถึงต้นเดือนพฤษภาคมและเริ่มปรากฏในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าอื่น ๆ ประมาณเดือนเมษายน หน่อไม้บางต้นถูกขายออกไปก่อนและในช่วงต้นปีพวกเขาอาจปรากฏในร้านค้าประมาณเดือนมกราคม หน่อไม้ 3% คือต้นไผ่ Moso และอีก 5% ที่เหลือคือหน่อไม้และหน่อไม้ หน่อไม้จาก Mitoyo City มีชื่อเสียงในด้านความนุ่ม, ขาว, นุ่ม, เหนียวนุ่มและอร่อย สาเหตุของเรื่องนี้ก็คือหน่อไม้สามารถนำเสนอสู่ตลาดได้เนื่องจากถูกขุดขึ้นมาในขณะที่ยังคงอยู่ในดิน
    มีสองวิธีในการจำแนกหน่อไม้แสนอร่อย: สีพื้นฐานของหน่อไม้และขนาดของหน่อแดง ดูเหมือนจะดีกว่าที่จะเลือกหนึ่งที่มีรากขาวและตาสีแดงดี พูดถึงอาหารแนะนำที่ใช้หน่อไม้เทมปุระหน่อไม้ Bamboo shoot tempura เป็นอาหารท้องถิ่นยอดนิยมในจังหวัด Kagawa รสชาติเผ็ดของหน่อไม้ต้มหวานและกลิ่นเผ็ดของเทมปุระทอดสามารถกล่าวได้ว่าเป็นรสชาติฤดูใบไม้ผลิคลาสสิก