น้ำมันมะกอก

กล่าวกันว่าน้ำมันมะกอกเป็น“ ราชินีแห่งน้ำมันพืช” รสชาติอร่อยโดดเด่นด้วยผลไม้ แต่มีรสขมเล็กน้อย ไม่ว่าจะใช้เป็นคำชมในมื้ออาหารหรือในบางครั้งอาหารจานหลักน้ำมันมะกอกก็นำรสชาติที่หรูหรามาสู่โต๊ะของคุณ

• 

  มะกอกจากคากาวะ

  การเพาะปลูกมะกอกเชิงพาณิชย์ในญี่ปุ่นเริ่มขึ้นในปี 1908 ด้วยความพยายามที่จะผลิตน้ำมันมะกอกที่จำเป็นสำหรับผลิตภัณฑ์ดองน้ำมันเช่น ปลาซาร์ดีน ต้นกล้ามะกอกต้นแรกปลูกในสามจังหวัดของมิเอะคาโงชิมะและคางาวะ เนื่องจากต้นอ่อนเหล่านี้ถูกนำเข้าจากประเทศอื่น ๆ ส่วนใหญ่ล้มเหลวในการหยั่งรากและตายในที่สุด ต้นกล้าเพียงชนิดเดียวที่รอดชีวิตมาได้คือต้นกล้าที่ปลูกบนเกาะโชโดะชิมะซึ่งขึ้นชื่อเรื่องสภาพอากาศแบบเมดิเตอร์เรเนียน ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาโชโดชิมะก็มีชื่อเสียงในฐานะแหล่งกำเนิดของการปลูกมะกอกในญี่ปุ่น อย่างไรก็ตามแม้ว่าจะมีการแนะนำมะกอกให้รู้จักกับโชโดะชิมะ แต่เกษตรกรก็ต้องเผชิญกับความยากลำบากมากมาย พวกเขาไม่คุ้นเคยกับวิธีการเลี้ยงมะกอกหรือวิธีการแปรรูปผลไม้ที่พวกเขาทำงานอย่างหนักเพื่อเก็บเกี่ยว ด้วยความพยายามและการวิจัยอย่างต่อเนื่องของผู้บุกเบิกหลายคนในสาขานี้การปลูกมะกอกจึงอยู่รอดมาหลายชั่วอายุคนและค่อยๆแพร่กระจายไปทั่วเกาะ ในที่สุด Shodoshima ก็ได้รับการขนานนามว่าเป็น "เกาะมะกอก" ปัจจุบันมะกอกได้รับการกำหนดให้เป็นทั้งดอกไม้ประจำจังหวัดและต้นไม้ของ Kagawa และการเพาะปลูกและการแปรรูปมะกอกได้แพร่กระจายไปทั่วทุกภูมิภาคของจังหวัด

• 

  น้ำมันมะกอกสุดหรูที่ไม่เหมือนใครของจังหวัดคากาวะ

  มีประโยชน์มากมายสำหรับน้ำมันมะกอกนิยมใช้เป็นน้ำสลัด น้ำมันสำหรับทอดเช่นผัด และน้ำมันสำหรับทอดเช่นชุบแป้งทอดนอกจากนี้ น้ำมันเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นยังมีรสชาติและอร่อยในตัวมันเอง จึงสามารถนำไปใช้ได้หลากหลายวิธี เช่น จุ่มลงในขนมปังแล้วรับประทานตามเดิมที่โชโดชิมะ ร้านอาหาร โรงแรม และเกสต์เฮาส์จำนวนมากมายที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่ผสมผสานอาหารทะเล เช่น ปลาทรายแดง ปลาหางเหลือง ปลาหมึกยักษ์ และกุ้งที่จับได้จากทะเลในเซโตะกับมะกอก และอาหารที่ใช้เนื้อหมูจากจังหวัดคางาวะเพิ่มขึ้น .คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของจังหวัดคางาวะและโชโดชิมะโดยใช้น้ำมันมะกอกฟุ่มเฟือยนอกจากนี้ยังมีความพยายามที่จะนำไปใช้ในอาหารสไตล์ญี่ปุ่นอีกด้วยตัวอย่างเช่น การทำงานร่วมกันที่คาดไม่ถึง เช่น ซอสที่ผสมกับโชโดะชิมะ โมโรมิ ซอสโชโดะชิมะ สร้างความยินดีให้กับนักท่องเที่ยวจำนวนมากในอดีตมีการกล่าวกันว่าน้ำมันมะกอกที่ผลิตในประเทศและมะกอกเทเบิลนั้นไม่เหมาะกับน้ำมันมะกอกคุณภาพสูงจากยุโรป แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา น้ำมันมะกอกจากจังหวัดคางาวะได้รับรางวัลมากมายจากการแข่งขันระดับนานาชาติอันทรงเกียรติ และคุณภาพ (รสชาติ กลิ่นหอม ฯลฯ) เป็นที่ชื่นชมอย่างมากทั่วโลก

• 

  น้ำมันมะกอกก็อร่อยแถมยังดีอีกด้วย!

  ในขณะที่น้ำมันพืชที่ทำจากถั่วเหลืองข้าวโพดเมล็ดเรพซีดและเมล็ดงาจะผลิตโดยการกดเมล็ดพืช แต่น้ำมันมะกอกผลิตโดยการกดผลไม้ นอกจากนี้น้ำมันมะกอกเท่านั้นที่สามารถใช้ดิบได้ทันทีหลังจากกด ด้วยเหตุนี้น้ำมันมะกอกจึงมีสารออกฤทธิ์จากธรรมชาติที่พบในผลมะกอก กล่าวอีกนัยหนึ่งน้ำมันมะกอกแตกต่างจากน้ำมันพืชอื่น ๆ ไม่เพียง แต่ในวิธีการผลิตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงองค์ประกอบของน้ำมันด้วย น้ำมันมะกอกมีความโดดเด่นตรงที่มีกรดโอเลอิกมากกว่าน้ำมันพืชชนิดอื่น ๆ ในทางกลับกันมันมีกรดไลโนเลอิกน้อยมากส่งผลให้สิ่งที่กล่าวกันว่าเป็นองค์ประกอบของกรดไขมันในอุดมคติ นอกจากนี้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ยังมีสารอาหารรองจำนวนมากซึ่งไม่เพียง แต่มีส่วนช่วยในเรื่องสีรสและกลิ่นเท่านั้น แต่ยังมีบทบาทสำคัญทางสรีรวิทยาและทางเคมีอีกด้วย เมื่อนานมาแล้วน้ำมันมะกอกถูกใช้บนชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเป็น "เคล็ดลับสู่ความเยาว์วัยและอายุยืนยาว" แต่ปัจจุบันประโยชน์ขององค์ประกอบทางเคมีได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วและน้ำมันมะกอกถูกนำมาใช้เพื่อส่งเสริมสุขภาพที่ดี

• 

  สุขภาพและความงาม

  น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์บริสุทธิ์อุดมไปด้วยโพลีฟีนอลวิตามินอีและเบต้าแคโรทีนซึ่งดีต่อสุขภาพและความงาม นอกจากนี้ยังมีกรดโอเลอิกจำนวนมากซึ่งกล่าวกันว่ามีประสิทธิภาพในการควบคุมคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL)

• 

  มะกอกคุณภาพเยี่ยมที่หาได้จาก Kagawa เท่านั้น

  ด้วยการเปิดเสรีทางการค้าทำให้สามารถนำเข้ามะกอกจำนวนมากจากต่างประเทศได้และน้ำมันมะกอกราคาถูกสามารถหาซื้อได้ง่ายที่ซูเปอร์มาร์เก็ต อย่างไรก็ตามผู้คนที่ใส่ใจในสุขภาพจำนวนมากจะซื้อเฉพาะผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่นที่พวกเขาไว้วางใจได้และ Kagawa ยังคงทำงานอย่างหนักเพื่อจัดหาผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่ปลอดภัยและตรงตามความคาดหวังของผู้บริโภค สำหรับผู้เริ่มต้นวิธีการเก็บเกี่ยวมะกอกของ Kagawa นั้นแตกต่างจากในต่างประเทศ ประเทศอื่น ๆ ใช้เครื่องร่อนผลไม้ แต่ใน Kagawa มะกอกจะถูกคัดสรรมาอย่างดีและคัดสรรด้วยมือเพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชันของผลไม้อันเป็นผลมาจากการช้ำ นอกจากนี้โรงงานแปรรูปยังตั้งอยู่ใกล้กับสวนมะกอกซึ่งช่วยลดระยะเวลาระหว่างการเก็บเกี่ยวและการสกัดน้ำมัน จากความพยายามดังกล่าวทำให้น้ำมันเกือบทั้งหมดที่ผลิตในคากาวะเป็นน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์คุณภาพสูง นอกจากนี้เพื่อให้แน่ใจว่าลูกค้าสามารถซื้อน้ำมันมะกอกที่มีคุณภาพได้อย่างมั่นใจ Kagawa จึงได้จัดตั้ง“ ระบบการติดฉลากคุณภาพน้ำมันมะกอกคางาวะ” ของจังหวัดเอง
  สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ“ ระบบการติดฉลากคุณภาพน้ำมันมะกอกคากาวะ” โปรดติดตาม ลิงก์นี้

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

• 

  มะกอกเขียวดอง

• 

  ผลิตภัณฑ์มะกอก

• 

  ไก่มะกอก

• 

  ต้นมะกอก

• 

  มะกอกดรีมหมู(ดรีมหมู)/ โอลีฟหมู(ตัน)

• 

  โอลีฟ อิริโกะ

• 

  ฮามาชิโอลีฟ

• 

  ผลิตภัณฑ์มะกอก

• 

  สาเกซานุกิโอลีฟยีสต์ท้องถิ่น

• 

  มะกอกเขียวดอง