น้ำมันมะกอก
กล่าวกันว่าน้ำมันมะกอกเป็น“ ราชินีแห่งน้ำมันพืช” รสชาติอร่อยโดดเด่นด้วยผลไม้ แต่มีรสขมเล็กน้อย ไม่ว่าจะใช้เป็นคำชมในมื้ออาหารหรือในบางครั้งอาหารจานหลักน้ำมันมะกอกก็นำรสชาติที่หรูหรามาสู่โต๊ะของคุณ
- ฤดูกาลตามฤดูกาล
- ได้เวลาเที่ยวแล้ว ช่วงพีค (ฤดูกาล)
-
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
- พื้นที่การผลิตหลัก
- โชโดชิมะ / โคคุบุนจิ
-
มะกอกจากคากาวะ
การเพาะปลูกมะกอกเชิงพาณิชย์ในญี่ปุ่นเริ่มขึ้นในปี 1908 ด้วยความพยายามที่จะผลิตน้ำมันมะกอกที่จำเป็นสำหรับผลิตภัณฑ์ดองน้ำมันเช่น ปลาซาร์ดีน ต้นกล้ามะกอกต้นแรกปลูกในสามจังหวัดของมิเอะคาโงชิมะและคางาวะ เนื่องจากต้นอ่อนเหล่านี้ถูกนำเข้าจากประเทศอื่น ๆ ส่วนใหญ่ล้มเหลวในการหยั่งรากและตายในที่สุด ต้นกล้าเพียงชนิดเดียวที่รอดชีวิตมาได้คือต้นกล้าที่ปลูกบนเกาะโชโดะชิมะซึ่งขึ้นชื่อเรื่องสภาพอากาศแบบเมดิเตอร์เรเนียน ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาโชโดชิมะก็มีชื่อเสียงในฐานะแหล่งกำเนิดของการปลูกมะกอกในญี่ปุ่น อย่างไรก็ตามแม้ว่าจะมีการแนะนำมะกอกให้รู้จักกับโชโดะชิมะ แต่เกษตรกรก็ต้องเผชิญกับความยากลำบากมากมาย พวกเขาไม่คุ้นเคยกับวิธีการเลี้ยงมะกอกหรือวิธีการแปรรูปผลไม้ที่พวกเขาทำงานอย่างหนักเพื่อเก็บเกี่ยว ด้วยความพยายามและการวิจัยอย่างต่อเนื่องของผู้บุกเบิกหลายคนในสาขานี้การปลูกมะกอกจึงอยู่รอดมาหลายชั่วอายุคนและค่อยๆแพร่กระจายไปทั่วเกาะ ในที่สุด Shodoshima ก็ได้รับการขนานนามว่าเป็น "เกาะมะกอก" ปัจจุบันมะกอกได้รับการกำหนดให้เป็นทั้งดอกไม้ประจำจังหวัดและต้นไม้ของ Kagawa และการเพาะปลูกและการแปรรูปมะกอกได้แพร่กระจายไปทั่วทุกภูมิภาคของจังหวัด
-
น้ำมันมะกอกสุดหรูที่ไม่เหมือนใครของจังหวัดคากาวะ
มีประโยชน์มากมายสำหรับน้ำมันมะกอกนิยมใช้เป็นน้ำสลัด น้ำมันสำหรับทอดเช่นผัด และน้ำมันสำหรับทอดเช่นชุบแป้งทอดนอกจากนี้ น้ำมันเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นยังมีรสชาติและอร่อยในตัวมันเอง จึงสามารถนำไปใช้ได้หลากหลายวิธี เช่น จุ่มลงในขนมปังแล้วรับประทานตามเดิมที่โชโดชิมะ ร้านอาหาร โรงแรม และเกสต์เฮาส์จำนวนมากมายที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่ผสมผสานอาหารทะเล เช่น ปลาทรายแดง ปลาหางเหลือง ปลาหมึกยักษ์ และกุ้งที่จับได้จากทะเลในเซโตะกับมะกอก และอาหารที่ใช้เนื้อหมูจากจังหวัดคางาวะเพิ่มขึ้น .คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของจังหวัดคางาวะและโชโดชิมะโดยใช้น้ำมันมะกอกฟุ่มเฟือยนอกจากนี้ยังมีความพยายามที่จะนำไปใช้ในอาหารสไตล์ญี่ปุ่นอีกด้วยตัวอย่างเช่น การทำงานร่วมกันที่คาดไม่ถึง เช่น ซอสที่ผสมกับโชโดะชิมะ โมโรมิ ซอสโชโดะชิมะ สร้างความยินดีให้กับนักท่องเที่ยวจำนวนมากในอดีตมีการกล่าวกันว่าน้ำมันมะกอกที่ผลิตในประเทศและมะกอกเทเบิลนั้นไม่เหมาะกับน้ำมันมะกอกคุณภาพสูงจากยุโรป แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา น้ำมันมะกอกจากจังหวัดคางาวะได้รับรางวัลมากมายจากการแข่งขันระดับนานาชาติอันทรงเกียรติ และคุณภาพ (รสชาติ กลิ่นหอม ฯลฯ) เป็นที่ชื่นชมอย่างมากทั่วโลก
-
น้ำมันมะกอกก็อร่อยแถมยังดีอีกด้วย!
ในขณะที่น้ำมันพืชที่ทำจากถั่วเหลืองข้าวโพดเมล็ดเรพซีดและเมล็ดงาจะผลิตโดยการกดเมล็ดพืช แต่น้ำมันมะกอกผลิตโดยการกดผลไม้ นอกจากนี้น้ำมันมะกอกเท่านั้นที่สามารถใช้ดิบได้ทันทีหลังจากกด ด้วยเหตุนี้น้ำมันมะกอกจึงมีสารออกฤทธิ์จากธรรมชาติที่พบในผลมะกอก กล่าวอีกนัยหนึ่งน้ำมันมะกอกแตกต่างจากน้ำมันพืชอื่น ๆ ไม่เพียง แต่ในวิธีการผลิตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงองค์ประกอบของน้ำมันด้วย น้ำมันมะกอกมีความโดดเด่นตรงที่มีกรดโอเลอิกมากกว่าน้ำมันพืชชนิดอื่น ๆ ในทางกลับกันมันมีกรดไลโนเลอิกน้อยมากส่งผลให้สิ่งที่กล่าวกันว่าเป็นองค์ประกอบของกรดไขมันในอุดมคติ นอกจากนี้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ยังมีสารอาหารรองจำนวนมากซึ่งไม่เพียง แต่มีส่วนช่วยในเรื่องสีรสและกลิ่นเท่านั้น แต่ยังมีบทบาทสำคัญทางสรีรวิทยาและทางเคมีอีกด้วย เมื่อนานมาแล้วน้ำมันมะกอกถูกใช้บนชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเป็น "เคล็ดลับสู่ความเยาว์วัยและอายุยืนยาว" แต่ปัจจุบันประโยชน์ขององค์ประกอบทางเคมีได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วและน้ำมันมะกอกถูกนำมาใช้เพื่อส่งเสริมสุขภาพที่ดี
-
สุขภาพและความงาม
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์บริสุทธิ์อุดมไปด้วยโพลีฟีนอลวิตามินอีและเบต้าแคโรทีนซึ่งดีต่อสุขภาพและความงาม นอกจากนี้ยังมีกรดโอเลอิกจำนวนมากซึ่งกล่าวกันว่ามีประสิทธิภาพในการควบคุมคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL)
-
มะกอกคุณภาพเยี่ยมที่หาได้จาก Kagawa เท่านั้น
ด้วยการเปิดเสรีทางการค้าทำให้สามารถนำเข้ามะกอกจำนวนมากจากต่างประเทศได้และน้ำมันมะกอกราคาถูกสามารถหาซื้อได้ง่ายที่ซูเปอร์มาร์เก็ต อย่างไรก็ตามผู้คนที่ใส่ใจในสุขภาพจำนวนมากจะซื้อเฉพาะผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่นที่พวกเขาไว้วางใจได้และ Kagawa ยังคงทำงานอย่างหนักเพื่อจัดหาผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่ปลอดภัยและตรงตามความคาดหวังของผู้บริโภค สำหรับผู้เริ่มต้นวิธีการเก็บเกี่ยวมะกอกของ Kagawa นั้นแตกต่างจากในต่างประเทศ ประเทศอื่น ๆ ใช้เครื่องร่อนผลไม้ แต่ใน Kagawa มะกอกจะถูกคัดสรรมาอย่างดีและคัดสรรด้วยมือเพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชันของผลไม้อันเป็นผลมาจากการช้ำ นอกจากนี้โรงงานแปรรูปยังตั้งอยู่ใกล้กับสวนมะกอกซึ่งช่วยลดระยะเวลาระหว่างการเก็บเกี่ยวและการสกัดน้ำมัน จากความพยายามดังกล่าวทำให้น้ำมันเกือบทั้งหมดที่ผลิตในคากาวะเป็นน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์คุณภาพสูง นอกจากนี้เพื่อให้แน่ใจว่าลูกค้าสามารถซื้อน้ำมันมะกอกที่มีคุณภาพได้อย่างมั่นใจ Kagawa จึงได้จัดตั้ง“ ระบบการติดฉลากคุณภาพน้ำมันมะกอกคางาวะ” ของจังหวัดเอง
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ“ ระบบการติดฉลากคุณภาพน้ำมันมะกอกคากาวะ” โปรดติดตาม ลิงก์นี้
Tsuyoshi Kaji นักแสดงตลกจาก Kagawa รายงานเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่น
มะกอกแรก
น้ำมันมะกอกครั้งที่ 76
บริษัท ผลิตภัณฑ์จังหวัด
-
บริษัท อ่าวโนไดมอนด์ จำกัด
(ขายน้ำมันมะกอก / ขายมะกอกแปรรูป)
1856-3 Mitate, Tadotsu-cho, Nakatado-gun, จังหวัดคะงะวะ
TEL.0877-89-2797 แฟกซ์.0877-89-2798
-
บริษัท กรีนโอลีฟโชโดชิมะ จำกัด
(ขายน้ำมันมะกอก / ขายมะกอกแปรรูป)
49-5 Makikko, Shodoshima-cho, Shozu-gun, จังหวัดคะงะวะ
TEL.0879-82-5662 แฟกซ์.0879-62-9666
-
บริษัท เซโตอุชิโอลีฟ จำกัด
(ขายน้ำมันมะกอก / ขายมะกอกแปรรูป)
3100 Oya Tomicho เมือง Sakaide จังหวัด Kagawa
TEL.0877-47-0788 แฟกซ์.0877-47-0890
-
บริษัท สึรุงาเมะ จำกัด
(ขายน้ำมันมะกอก / ขายมะกอกแปรรูป)
2437-1 อาราอิ, โคคุบุนจิโช, ทาคามัตสึชิ
TEL.087-874-6127 แฟกซ์.087-814-7987
-
Yamaichi Shoten Co. , Ltd
(การขายน้ำมันมะกอก / การขายมะกอกแปรรูป / การขายซอสถั่วเหลืองแปรรูป)
1085 Otsu, Tonosho-cho, Azuki-gun, Kagawa
TEL.0879-62-0247 แฟกซ์.0879-62-5797
-
บริษัท Kinryo
(ขายซีอิ๊ว / ขายผลิตภัณฑ์แปรรูปซีอิ๊ว / ขายผลิตภัณฑ์แปรรูปจากโอลีฟ)
842-1 Makikko, Shodoshima-cho, Shozu-gun, จังหวัดคะงะวะ
TEL.0879-82-3333 แฟกซ์.0879-82-3399
-
บริษัท โตโยโอลีฟ จำกัด
(ขายน้ำมันมะกอก / ขายมะกอกแปรรูป)
984-5 Ikeda, Shodoshima-cho, Shodo-gun, จังหวัดคะงะวะ
TEL.0879-75-0260 แฟกซ์.0879-75-2283
-
นามิดะ ออริจินัล
(ขายน้ำมันมะกอก / ขายมะกอกแปรรูป)
276-26 Higashiyamasakicho เมืองทากามัตสึ จังหวัดคางาวะ
โทร.050-3718-1937 โทรสาร .-
-
บริษัท มิโตโยโอลีฟ จำกัด
(ขายน้ำมันมะกอก / ขายมะกอกแปรรูป)
42 หมายเลข 17 Nino-shin, Nio-cho, Mitoyo-shi, Kagawa Prefecture
TEL.0875-82-4219 แฟกซ์.0875-82-2722