ผลิตภัณฑ์จังหวัดคากาวะ

สาเกซานุกิโอลีฟยีสต์ท้องถิ่น

ภาพถ่ายสาเกท้องถิ่นของยีสต์ซานุกิโอลีฟ

ด้วยการพัฒนาร่วมกันโดยสมาคมโรงหมักสาเกจังหวัดคางาวะและสถาบันวิจัยอาหารหมักของศูนย์เทคโนโลยีอุตสาหกรรมประจำจังหวัดคางาวะ จึงค้นพบ "ยีสต์ซานุกิโอลีฟ" ที่เหมาะสำหรับการกลั่นสาเกจากผลของมะกอกที่ผลิตในจังหวัดสาเกสี่ประเภทที่สร้างขึ้นใหม่โดยใช้ยีสต์นี้ได้รับรางวัล "รางวัลยอดเยี่ยม" ที่การประกวดผลิตภัณฑ์ประจำจังหวัดคางาวะในปีที่ 4 ของเรวะ ในชื่อ "สาเกท้องถิ่นของยีสต์ซานุกิมะกอก"

ฤดูกาลตามฤดูกาล

ได้เวลาเที่ยวแล้ว ช่วงพีค (ฤดูกาล)

1			2			3			4			5			6			7			8			9			10			11			12

พื้นที่การผลิตหลัก: พื้นที่ทั้งหมดของจังหวัดคากาวะ

ยีสต์ซานุกิโอลีฟคืออะไร?

"ยีสต์ซานุกิโอลีฟ" เป็นยีสต์ที่เหมาะสำหรับการผลิตเบียร์ซึ่งพบได้บนพื้นผิวของผลมะกอกที่ปลูกในจังหวัดคางาวะ

คลิกที่นี่เพื่อดูน้ำมันมะกอกของคางาวะ
น้ำมันมะกอก
เรื่องราวเบื้องหลังการเกิดของซานุกิโอลีฟยีสต์

"ยีสต์ซานุกิโอลีฟ" เกิดขึ้นจากคำขอจากสมาคมโรงกลั่นสาเกจังหวัดคางาวะให้ผลิตสาเกที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของจังหวัดคางาวะ และในปี 28 เราค้นหายีสต์ที่เหมาะสมสำหรับการต้มมะกอก ซึ่งเป็นดอกไม้และต้นไม้ประจำจังหวัดคางาวะ จังหวัด ใช้เวลากว่าสองปีในการค้นพบในขั้นต้น ความท้าทายคือยีสต์ที่พบในผลมะกอกไม่ได้ผลิตแอลกอฮอล์อะมาลี
ดังนั้น ด้วยการ "หลอม" ยีสต์ในสภาพแวดล้อมที่มีแอลกอฮอล์และการเลือกซ้ำๆ ในที่สุด เราก็สามารถพบยีสต์ที่สามารถผลิตแอลกอฮอล์ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์สูงได้
หลังจากนั้น Shodoshima Sake Brewery, Nishino Kinryo, Ayakiku Sake Brewery และ Kawatsuru Sake Brewery ได้เตรียม "Sanuki Olive Yeast" รวมทั้งข้าวและน้ำจากวัตถุดิบ "All Kagawa" และใช้เวลาสี่ปีจากความคิด , ประกาศเป็น สาเกท้องถิ่นที่ใช้ยีสต์มะกอกซานุกิในวันที่ 4 เมษายนของเรวะ
ลักษณะของยีสต์ซานุกิโอลีฟ

สาเกท้องถิ่นของยีสต์ซานุกิโอลีฟโดดเด่นด้วยกลิ่นผลไม้และความเป็นกรดแบบเขตร้อน ทำให้ง่ายต่อการจับคู่กับอาหารทุกจาน
โปรดเพลิดเพลินกับส่วนผสมแสนอร่อยจากจังหวัดคางาวะ เช่น "ฮามาจิมะกอก" และ "เนื้อมะกอก"