ผลิตภัณฑ์จังหวัดคากาวะ

เกลือ

ภาพเกลือ

เนื่องจากจังหวัดคางาวะมีปริมาณน้ำฝนน้อยมากในแต่ละปี จึงมีการผลิตเกลืออย่างแข็งขันในจังหวัดนี้มาตั้งแต่สมัยโบราณ เทคนิคการผลิตเกลือโดยใช้หม้อดินเริ่มแรกในกลางสมัยยาโยอิ (300 ปีก่อนคริสตกาล-ค.ศ. 300) และว่ากันว่าคางาวะเป็นศูนย์กลางของการผลิตเกลือในภูมิภาค หม้อดินเผาจำนวนมากที่คิดว่าจะใช้สำหรับต้มน้ำทะเลเพื่อทำเกลือได้ถูกขุดขึ้นมาจากแหล่งโบราณคดีบนเกาะและตามชายฝั่ง “เซโตะ โนะ อาราจิโอะ” เกลือหยาบที่ผลิตในคางาวะ มีเมล็ดธัญพืชขนาดใหญ่ที่กลมกลืนกับส่วนผสมได้ดีเมื่อใช้ทำอาหาร นอกจากนี้ คากาวะยังผลิตเกลือโดยใช้น้ำจากทะเลในเซโตะและเทคนิคดั้งเดิมจากยุคของนาเกลือ ทำให้ได้รสชาติที่ชวนให้นึกถึงอดีต เกลือ น้ำตาล และฝ้ายที่ผลิตในคางาวะประกอบด้วยผลิตภัณฑ์สามชนิดที่เรียกว่า “ซานุกิ ซันปาคุ (สามผ้าขาวซานุกิ)” เกลือจากคางาวะเต็มไปด้วยแร่ธาตุเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร กล่าวได้ว่าคางาวะมีความเจริญรุ่งเรืองในฐานะผู้ผลิตผลิตภัณฑ์อาหารที่มีเกลือเป็นหลัก เช่น ซีอิ๊ว มิโซะ โซเมน และเส้นอุด้ง ต้องขอบคุณประวัติศาสตร์การผลิตเกลือที่มีมายาวนานในจังหวัด

ฤดูกาลตามฤดูกาล

ได้เวลาเที่ยวแล้ว ช่วงพีค (ฤดูกาล)

1			2			3			4			5			6			7			8			9			10			11			12

พื้นที่การผลิตหลัก: เมือง Sakaide เมือง Utazu

เกลือ น้ำตาล และฝ้ายที่ผลิตในคางาวะประกอบด้วยผลิตภัณฑ์สามชนิดที่เรียกว่า “ซานุกิ ซันปาคุ (สามผ้าขาวซานุกิ)” เกลือจากคางาวะเต็มไปด้วยแร่ธาตุเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร กล่าวได้ว่าคางาวะมีความเจริญรุ่งเรืองในฐานะผู้ผลิตผลิตภัณฑ์อาหารที่มีเกลือเป็นหลัก เช่น ซอสถั่วเหลือง มิโซะ บะหมี่โซเมน และเส้นอุด้ง เนื่องมาจากประวัติศาสตร์การผลิตเกลือที่มีมายาวนานในจังหวัด