น้ำตาล Wasanbon

ของหวานที่สวยงามและน่ารักการละลายในปากอย่างอ่อนโยนเป็นรสชาติที่มีความสุขที่จะทำให้ปากของคุณละลาย
น้ำตาล Wasanbon เป็นเทคนิคของ Sanuki ที่รักษาประเพณี XNUMX ปีและทำด้วยมือของช่างฝีมือ

• 

  ประวัติน้ำตาลวาซันบอน

  น้ำตาล Wasanbon ถือกำเนิดขึ้นในสมัยเอโดะ เมื่อโชกุนโทคุงาวะ โยชิมุเนะคนที่ 8 สนับสนุนอุตสาหกรรมน้ำตาลด้วยจุดประสงค์เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์พิเศษและจัดหาแหล่งเงินทุนสำหรับการปฏิรูป Kyoho โยริยาสุ มัตสึไดระ ลอร์ดลำดับที่ 5 ของอาณาจักรทาคามัตสึจึงสั่งการผลิตน้ำตาลให้กับเก็นไน ฮิรากะ ซึ่งต่อมาสำเร็จโดยชูเคอิ มุไคยามะเส้นทางสู่ความสำเร็จนั้นไม่ง่ายเลยในเวลานั้น น้ำตาลผลิตได้เฉพาะในโอกินาว่าและอามามิ โอชิมะ ดังนั้นจึงไม่มีเมล็ดข้าวฟ่างคุณภาพดีจำหน่ายRyosuke Seki ผู้แสวงบุญจาก Amami Oshima ช่วยชีวิตไว้ได้เมื่อชุเคอิ มุโคยามะช่วยเหลือเขาตอนที่เขาเสียชีวิตเนื่องจากอาการป่วย เขาได้มอบเมล็ดข้าวฟ่างที่ไม่ได้ออกนอกประเทศเพื่อตอบแทนน้ำใจของเขาอย่างไรก็ตาม แม้หลังจากนั้น งานหนักยังคงดำเนินต่อไป และเนื่องจากสภาพอากาศและภูมิประเทศ จึงไม่สามารถผลิตน้ำตาลทรายแดงคุณภาพสูงได้นั่นเป็นเหตุผลที่เราคิดค้นวิธีการกำจัดกากน้ำตาลหลังจากผ่านความยากลำบากมามาก ต้นแบบของน้ำตาล Wasanbon ก็เสร็จสมบูรณ์นี่คือที่มาของน้ำตาลวาซันบอนซึ่งมีรสชาติเฉพาะตัวที่ไม่มีน้ำตาลมาก่อน พร้อมความหวานที่อบอุ่นและผลึกที่อ่อนนุ่ม

• 

  ประวัติน้ำตาลวาซันบอน

  น้ำตาล Wasanbon เริ่มต้นจากการทำน้ำตาลอ้อยอ้อยที่เหมาะกับน้ำตาล Sanuki Wasanbon นั้นผลิตในพื้นที่จำกัดมากซึ่งมีศูนย์กลางอยู่ที่ Hiketa ในจังหวัด Kagawaชิโรชิทาโตะทำมาจากอ้อยที่เก็บเกี่ยวที่นั่นชิโรชิตาโตะเป็นส่วนสำคัญของกระบวนการผลิตน้ำตาลวาซันบอน และช่างฝีมือใช้เวลาแทบไม่เหลือในเวิร์กช็อปเป็นเวลาประมาณหนึ่งเดือนในการทำชิโรชิตาโตะเมื่อทำชิโรชิตาโตะด้วยวิธีนี้เสร็จแล้ว ช่างฝีมือจะบดผลึกน้ำตาลให้เป็นรูปทรงกลม ใส่ลงในเรือดัน และกดเพื่อเอากากน้ำตาลออกการขัดสีเคยใช้เวลา 1 วัน แต่ตอนนี้ใช้เวลา 3 วันในการดึงรสชาติที่ละเอียดอ่อนออกมา ชื่อ "น้ำตาลวาซันบอน" มาจากการขัดมันบนถาดเป็นเวลาสามวัน รสชาติแบบดั้งเดิมอายุ 5 ปีสามารถสร้างได้ด้วยวิธีนี้เท่านั้นการทำงานด้วยมือนี้ซึ่งยังไม่เปลี่ยนแปลงจนถึงทุกวันนี้ เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการสร้างรสชาติแบบดั้งเดิมต่อไปน้ำตาลวาซันบอนซึ่งใช้เวลานานในการทำให้เสร็จด้วยวิธีนี้ ขึ้นรูปเป็นลวดลายตามฤดูกาลโดยใช้แม่พิมพ์ไม้แบบต่างๆ

• 

  วิธีทำน้ำตาล Wasanbon น้ำตาล Wasanbon แพร่กระจายจากการรับชา

  น้ำตาล Wasanbon ในรูปทรงของลวดลายตามฤดูกาลได้รับความนิยมในฐานะขนมหวานมัทฉะมาช้านานอย่างไรก็ตาม เสน่ห์ของ Wasanbon ไม่ได้หยุดเพียงแค่นั้นเข้ากันได้ดีกับเซนฉะ กาแฟ และชาดำร้านค้าชั้นสูงบางแห่งในจังหวัดคางาวะใส่น้ำตาลวาซันบอนลงในกาแฟนอกจากนี้ น้ำตาลวาซานบอนยังสามารถนำไปใช้กับบรั่นดีและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ทำอาหาร และทำขนมได้อีกด้วยเมื่อเร็ว ๆ นี้ ไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะใช้น้ำตาลวาซันบอนในเค้กWasanbon rolls กลายเป็นอาหารพิเศษเฉพาะของคางาวะWasanbon ทำจากความหวานตามธรรมชาติของอ้อย เข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายชนิดและดึงรสชาติของส่วนผสมออกมาอย่างเต็มที่

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

• 

  มิโซะ

• 

  น้ำมันงา

• 

  ซอสถั่วเหลือง

• 

  ประโยชน์ในการกลั่น

• 

  Kagawa Mototaka

• 

  Tsukudani (อาหารตุ๋นในซอสถั่วเหลือง)

• 

  น้ำตาลหายาก

• 

  Oiri ขนมเจ้าสาว