ผลิตภัณฑ์จังหวัดคากาวะ

Tsukudani (อาหารตุ๋นในซอสถั่วเหลือง)

รูปสึคุดานิ

Tsukudani เป็นผลิตภัณฑ์พิเศษของเกาะ Shodoshima สึกุดานิผลิตขึ้นครั้งแรกที่โชโดชิมะหลังสงครามโดยใช้โชยุที่หมักในท้องถิ่น และประเพณีนี้ยังคงดำเนินต่อไปกว่า 60 ปี ปัจจุบันมีผู้ผลิตซึคุดานิสิบเจ็ดรายบนเกาะ ในบรรดาสึกุดานิที่มีอยู่มากมาย โชโดชิมะมีชื่อเสียงมากที่สุดสำหรับสึกุดานิที่ทำจากสาหร่ายเคลป์ อันที่จริง เกาะนี้มีปริมาณการผลิตสาหร่ายทะเลซึคุดานิสูงสุดในญี่ปุ่น นอกจากสาหร่ายเคลป์แล้ว ซึคุดานิยังทำจากวัตถุดิบทุกชนิด รวมทั้งสาหร่ายและปลาขนาดเล็กจากทะเลในเซโตะ เช่นเดียวกับหอกทรายซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษของคางาวะ

ฤดูกาลตามฤดูกาล
ได้เวลาเที่ยวแล้ว ช่วงพีค (ฤดูกาล)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
พื้นที่การผลิตหลัก
เมืองโชโดชิมะ
  • สึกุดานิตุ๋นด้วยน้ำตาลและซีอิ๊ว ซึ่งเป็นความภาคภูมิใจของโชโดชิมะ ซึ่งทำให้รสชาติของส่วนผสมเข้มข้นขึ้นและทำให้ซึคุดานิมีความเงางามสวยงาม กลิ่นหอมของสึคุดานิกระตุ้นความอยากอาหาร และดูหรูหราเมื่อวางบนข้าวขาวที่ปรุงสดใหม่ ปัจจุบัน Tsukudani หกสายพันธุ์ได้รับการยอมรับจากสมาคมอุตสาหกรรมอาหารแห่งประเทศญี่ปุ่นว่าเป็น "Shodoshima Tsukudani แท้ๆ" สึกุดานิทั้ง 30 สายพันธุ์นี้ผลิตขึ้นด้วยส่วนผสมและเทคนิคที่เหมือนกันมากว่า 6 ปี; พวกเขาทำโดยใช้ซอสโชโดะชิมะเท่านั้นและไม่มีรสชาติ สี หรือสารกันบูดเทียม

Twitter Facebook สาย Plurk WeChat

Tsuyoshi Kaji นักแสดงตลกจาก Kagawa รายงานเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่น

ดูวิดีโอ "ซอสถั่วเหลือง Sanuki ครั้งที่ 33 และ Tsukudani"